Balıkesir’in zengin doğası ve köklü mutfak kültürü, yöresel lezzetleri günümüze taşımaya devam ediyor. Bu lezzetlerden biri de özellikle Balıkesir köylerinde yetişen labada otu ile hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak bilinen labada köftesi.
Malzemeler:
Labada otu, taze nane, soğan yaprağı, soda, tuz, un, kızartmak için yağ.
Hazırlanışı:
Labada yaprakları incecik kıyılır ve suyu sıkılır. Kıyılmış labada yapraklarının içerisine taze yeşil nane, soğan yaprağı, un, soda ve tuz eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, karışımdan küçük köfteler oluşturulur. Hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılır ve sıcak olarak servis edilir.
Geçmişten Günümüze Labada:
Labada otu, Balıkesir ve çevresindeki köylerde uzun yıllardır yetiştirilen ve sofraların vazgeçilmezi olan bir bitkidir. Geçmişten günümüze uzanan bu lezzet, doğanın sunduğu şifalı otların mutfak kültüründeki yerini koruyor.
