Unutulmuş Lezzet: Fasulye Çorbası

Balıkesir yöresine özgü ve günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuş olan fasulye çorbası, geçmişte kuru fasulyelerin geleneksel yöntemlerle hazırlanarak yapıldığı özel bir tariftir. Eskiden kuru fasulyeler sopayla dövülerek kabuğundan ayrılır ve bu işlem sırasında oluşan kırık fasulyeler ayrılarak çorba yapımında kullanılırdı. Pişen çorbanın üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir ve sıcak sade yağ gezdirilirdi. Günümüzde nadiren yapılan bu lezzetli çorbayı evde hazırlayarak mutfağınıza enfes bir tat kazandırabilirsiniz.

Malzemeler: 1 su bardağı ıslatılmış kuru fasulye, 1 kase yoğurt, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sade yağ.

Hazırlanışı: Islanmış kuru fasulyeler, iyice eriyene kadar suda haşlanır. Haşlanan fasulyelere, alıştırarak sarımsaklı yoğurt eklenir ve suyla kıvamı ayarlanır. Çorba, bir taşım kaynatıldıktan sonra üzerine kızdırılmış sade yağ gezdirilerek servise hazır hale getirilir. İsterseniz üzerine mısır da ekleyebilirsiniz.