Balıkesir’in unutulmaz lezzetlerinden olan mafiş tatlısı, Gastronomi Akademisi’nin üçüncü etkinliğinde bu kez öğretmenlerle buluştu. Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ev sahipliği yaptığı atölyede, geleneksel tatlının yapım süreci hem anlatıldı hemde uygulamalı olarak deneyimlendi.
Öğretmenlere Özel Lezzet Atölyesi
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı öğretmenleri Özgenur Savaşan ve Burcu Yıldırım, etkinliğin konuk eğitmenleri olarak mafiş tatlısının tarihçesinden yapım inceliklerine kadar pek çok bilgiyi katılımcılarla paylaştı. Okulun sunum salonunda başlayan programda, hamurun kıvamından kızartma tekniğine, şerbet sıcaklığından sunum önerilerine kadar detaylı bir anlatım yapıldı.
Uygulamalı Eğitim İki Atölyede Gerçekleşti
Teorik bilgilendirmenin ardından öğretmenler önlüklerini takarak iki ayrı gruba ayrıldı ve atölyelere geçildi. Burada malzemeler yeniden gözden geçirildi, doğru oranlar ve pratik püf noktalar katılımcılara aktarıldı.
Eğitmenler Yıldırım ve Savaşan, hamur hazırlama aşamasında öğretmenlere adım adım rehberlik etti. Katılımcılar önce hamuru yoğurdu, ardından geleneksel mafış şekillerini vererek tatlıları kızarttı. Kızaran tatlılar daha sonra sıcak şerbetle buluşturularak klasik mafış tatlısının o kendine has lezzeti ortaya çıkarıldı.
Tatlılar Sunum Salonunda Tadıldı
Atölye çalışmalarının ardından hazırlanan tatlılar servis tabaklarına alınarak yeniden sunum salonuna taşındı. Burada hem görsel kayıt alındı hem de öğretmenler kendi hazırladıkları lezzetlerin tadına baktı. Keyifli sohbet eşliğinde gerçekleştirilen tadım etkinliğiyle program sona erdi.
Balıkesir Gastronomisine Katkı Sürüyor
Gastronomi Akademisi yetkilileri, geleneksel Balıkesir lezzetlerini eğitim camiası ile buluşturmaya devam edeceklerini belirterek, bu tür atölyelerin hem kültürel mirasın yaşatılması hem de gastronomi alanında eğitim alan veya veren bireylerin bilgi birikimini artırma açısından değer taşıdığını vurguladı.
