Balıkesir’de son haftalarda pazarlarda ve marketlerde kışlık sebzelere olan talep gözle görülür biçimde arttı. Havaların soğuması, gıda fiyatlarındaki yükselme beklentisi ve ekonomik şartların sıkılaşması nedeniyle vatandaşlar, kış aylarında oluşabilecek maliyet artışlarına karşı tedbir almaya başladı. Kent genelinde hem üreticiler hem de pazarcılar, kışlık sebze stoklayanların sayısının geçen yıla göre belirgin şekilde yükseldiğini ifade ediyor.
Sebze Fiyatlarındaki Değişkenlik Stok Talebini Artırdı
Balıkesir’de özellikle son bir ayda pazarlarda yerli üretim lahanadan kerevize, havuçtan patatese kadar birçok sebzede fiyatların günlük şekilde değişiklik göstermesi vatandaşları stok yapmaya yönlendirdi. Üreticiler, yaz aylarında yaşanan iklim dengesizliğinin verimi etkilediğini ve bu durumun fiyatlara yansıdığını belirtiyor.
Pazarcı esnafı Hasan Güneş, son haftalarda alışveriş davranışında ciddi bir değişim olduğuna dikkat çekerek şunları söyledi:
“Eskiden vatandaş iki kilo alıyorsa şimdi beş-altı kilo almaya başladı. Turşu kuran da çok, doğrayıp buzluğa atan da. Kışın fiyatlar artar mı diye düşünen herkes tedbirini erkenden alıyor.”
Balıkesir’in merkez ilçeleri Altıeylül ve Karesi’deki pazar yerlerinde de benzer hareketlilik görülüyor. Özellikle lahana, karnabahar ve brokoli gibi kış sebzelerinde talep geçen yıla göre yüzde 30’dan fazla artmış durumda.
Paşaalanı’nda alışveriş yapan iki çocuk annesi Ayşe Eser, bu yıl stok yapmayı zorunluluk olarak gördüğünü belirterek:
“Her hafta fiyatlar değişiyor. Ben de imkânım varken kışlık hazırlığımı tamamlamaya çalışıyorum. Lahana, ıspanak, havuç ve brokoliyi temizleyip derin dondurucuya koyuyorum. Böylece hem tasarruf ediyorum hem de mevsiminde daha kaliteli ürün tüketiyoruz.” dedi.
Üreticiler: “İklim Şartları Belirsiz, Fiyatlar Etkilenebilir”
Balıkesirli üreticiler, özellikle Manyas, Gönen ve Sındırgı bölgelerinde bu yıl hava şartlarının verim üzerinde dalgalanmalara yol açtığını aktarıyor. Yaz aylarında yaşanan kuraklık ve ardından gelen ani yağışlar, bazı sebzelerde rekolte düşüşüne sebep oldu.
Sındırgılı üretici Ahmet Yanar, üretici açısından tabloyu şöyle özetledi:
“Bu yıl hava bir açtı bir kapadı. Sebzede verim bazı ürünlerde düştü. Bu nedenle fiyatların ilerleyen aylarda artması muhtemel. Vatandaşın şimdiden stok yapması normal.”
Uzmanlar da kış aylarında lojistik ve enerji maliyetlerinin yükselmesinin fiyatlara yansıyabileceğini belirtiyor. Soğuk hava nedeniyle artan depolama ve nakliye masrafları sebze fiyatlarında yukarı yönlü baskı oluşturabilir.
Kışlık Hazırlıklar: Turşu, Konserve ve Dondurucu Ürünleri Ön Planda
Balıkesir’de evlerde yapılan kış hazırlıkları her geçen yıl çeşitleniyor. Geleneksel turşu ve konserve yapımı bu yıl da en popüler yöntemlerin başında geliyor. Özellikle lahana, kırmızı pancar, salatalık, biber ve karnabahar turşularına talep artmış durumda.
Bunun yanında birçok aile havuç, brokoli, pırasa ve ıspanak gibi sebzeleri ayıklayıp poşetleyerek buzlukta saklıyor. Bu yöntem hem pratikliği hem de maliyet avantajı nedeniyle tercih ediliyor.
Ev ekonomisine dikkat eden vatandaşlardan Zeliha Kurtoğlu, bu yıl stok yapmanın bir güvence olduğunu belirterek:
“Her şey pahalı, bu nedenle mevsimindeyken almak daha mantıklı. Ben hem turşumu kurdum hem sebzelerimi dondurdum. Kışın markete bağımlı kalmamak için bu hazırlığı yapıyorum.” ifadelerini kullandı.
Pazarcılar Memnun Ancak Endişeli: “Talep Var Ama Maliyetler Yüksek”
Pazarcı esnafı, artan talebi olumlu karşılasa da maliyet baskısından şikâyetçi. Nakliye ücretleri, stand kirası ve ürün tedarik maliyetlerinin arttığını söyleyen esnaf, kış boyunca bu baskının süreceğini belirtiyor.
Balıkesir’de Kışa Hazırlık Erken Başladı
Havaların soğumaya başlaması ve ekonomik belirsizlikler, Balıkesirlileri kışlık sebze stoklamaya yönlendirdi. Pazarlarda yaşanan yoğunluk ve artan talep, hem üretici hem de esnaf tarafından dikkatle izleniyor. Uzmanlar, sebzelerin mevsiminde alınmasının hem sağlık hem ekonomik açıdan daha avantajlı olduğunu vurgularken, vatandaşlar da kış aylarında fiyatların daha fazla artmasından endişe ederek tedbirli davranıyor.
Balıkesir’de kış hazırlıkları bu yıl her zamankinden daha erken başladı ve stok yapanların sayısı artmaya devam ediyor.
