Balıkesir'de hizmet veren Mialatte, yalnızca dondurma satmıyor; şehrin yöresel tatlarını da külahlara taşıyor. Bigadiç helvasından höşmerime, köylerden alınan cevizlerden manda sütüne kadar birçok yerel ürün, İtalyan usulü dondurmalarla yeniden yorumlanıyor.
Balıkesir'in Karesi ilçesinde, Eski Kuyumcular Mahallesi Atalar Caddesi'nde faaliyet gösteren Mialatte, yaz sıcaklarının etkisini göstermesiyle birlikte farklı dondurma çeşitleriyle dikkat çekiyor. İşletmede kullanılan dondurmaların tamamı orijinal manda sütüyle hazırlanırken, birçok çeşitte Balıkesir'in yöresel ürünleri kullanılıyor.
İki yıldır işletmede görev yapan Nevin Büşra Erdoğan, Mialatte'nin isminin İtalyanca kökenli olduğunu belirterek, "Mialatte, 'benim sütüm' anlamına geliyor. Dondurmalarımızın hepsinde orijinal manda sütü kullanıyoruz. Dondurmalarımızı İtalyan usulü hazırlıyoruz ve yöremizdeki üreticilerden temin edilen ürünlerden yararlanıyoruz" dedi.
Bigadiç Helvası Dondurmaya Dönüşüyor
Mialatte'nin en dikkat çeken ürünlerinin başında Balıkesir'e özel hazırlanan Bigadiç helvalı dondurma geliyor.
Nevin Büşra Erdoğan, bu özel lezzetin hazırlanışını anlatırken, "Bigadiç'ten aldığımız helvayı ve tahini kullanıyoruz. Susamı çektirerek tahin haline getiriyoruz. Dondurmamızın içerisinde tamamen bu ürünlerden yararlanıyoruz" ifadelerini kullandı.
Balıkesir'in önemli gastronomi değerlerinden biri olan Bigadiç helvasının dondurma ile buluşturulması, özellikle yerel tatları farklı şekilde deneyimlemek isteyen vatandaşların ilgisini çekiyor.
Höşmerim Bu Kez Soğuk Servis Ediliyor
Balıkesir'in tescilli lezzetlerinden höşmerim de Mialatte'nin özel ürünleri arasında yer alıyor. Erdoğan, höşmerimli dondurmanın içeriğiyle ilgili şu bilgileri verdi:
"Hoşmerimli dondurmamızın içinde manda sütünden yapılan sade sütlü dondurmamız bulunuyor. Aynı zamanda arasında ve üzerinde hoşmerim kullanıyoruz."
Yıllardır Balıkesir mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan höşmerim, bu kez dondurma formuyla tüketicilerin karşısına çıkıyor.
Köylerden Gelen Doğal Ürünler Kullanılıyor
İşletmede kullanılan ürünlerin önemli bölümünün Balıkesir'in köylerinden temin edildiğini belirten Erdoğan, cevizli dondurmada kullanılan cevizlerin de yerel üreticilerden alındığını söyledi.
Erdoğan, "Cevizli dondurmamızda kullandığımız cevizler de Balıkesir'in yerli üreticilerinden geliyor. Genel olarak köylerden aldığımız orijinal ürünlerden yararlanıyoruz" diye konuştu. Bu yaklaşım hem yerel üreticilere destek sağlıyor hem de ürünlerin doğal ve yöresel karakterini korumasına katkıda bulunuyor.
Şekersiz ve Sütsüz Alternatifler de Var
Klasik dondurmaların yanı sıra farklı beslenme tercihleri olan müşteriler için de seçenekler sunuluyor. Mialatte'de bulunan sorbe çeşitleri tamamen şekersiz ve sütsüz olarak hazırlanıyor. Meyvenin doğal hali kullanılarak üretilen sorbeler, hafif ve ferahlatıcı lezzet arayanların tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. Ayrıca işletmede bal bademli ürünlerin baz ve sosları da kendi üretimleriyle hazırlanıyor.
En Çok Tercih Edilen Dondurmalar Hangileri?
Müşterilerin en fazla ilgi gösterdiği çeşitlerin başında yoğurtlu ve bitter dondurma geliyor. Erdoğan, "Burada en çok sevilen ve tercih edilen ürünler kesinlikle bitter ve yoğurtlu dondurma. Benim kişisel favorilerim ise cevizli, yoğurtlu ve bitter. Bitter dondurmamız tamamen şekersiz olduğu için de oldukça tercih ediliyor" dedi.
Pandemi Döneminde Başlayan Bir Lezzet Hikâyesi
Pandemi döneminde kurulan Mialatte, bugün Balıkesir'de iki ayrı noktada hizmet veriyor. İşletmenin bir şubesi şehir merkezinde Yeşilli Camii civarında, diğer şubesi ise Avlu Yaşam Merkezi'nde bulunuyor.
Erdoğan, işletmenin kuruluş sürecine ilişkin de bilgi vererek, "Pandemiden önce burası telefoncu dükkânıydı. Pandemi döneminde gerekli eğitimler alınarak bu işletme kuruldu" ifadelerini kullandı.
"Gönül Rahatlığıyla Tüketebilirler"
Dondurma severlere de çağrıda bulunan Nevin Büşra Erdoğan, hijyen ve üretim kalitesine dikkat çekerek şunları söyledi: "Gönül rahatlığıyla yiyebilecekleri, hijyenik ve tamamen kendi üretimimiz olan dondurmalarımızı tatmaları için herkesi bekliyoruz."
Bigadiç helvası, höşmerim, köylerden gelen cevizler ve manda sütü... Mialatte'nin hazırladığı dondurmalar, Balıkesir'in yöresel tatlarını yaz sıcaklarında serinleten farklı bir deneyime dönüştürüyor.
