Ayran için Göktürkler’e teşekkürler

Bugün milli içeceğimiz olan ayrandan bahsedicem.. İlkokul yıllarında kahvaltı edemeden gittiysek okula, ilk tenefüste hemen kantinden simit ayran alırdık.. Onun yerini de hiçbir şey tutmazdı. Sanırım o yıllarda alıştım ben ayrana..

Eskiden eve ayran alınmazdı bizde.. Yoğurttan kendimiz yapardık.. Hatta yoğurdu da kendimiz mayalardık..

Bu sıcak havalarda buz gibi bir ayran nasıl iyi geliyor öyle değil mi.. Uzmanlarda bol bol tüketin diyor bugünlerde.. Bir çok faydası bulunan ayran tansiyon düşüklüğüne, sindirim sistemine hatta cillde bile iyi geliyor..

Uyuyamıyorsak bile ayran içeriz ya.. Sütten yoğurt elde etmeyi sağlayan bakteriler varmış. Bu bakteriler metabolizma sonucu laktik asit meydana getiriyormuş. Bu nedenle laktik asit yoğurtta ve dolayısıyla ayranda oldukça fazla bulunuyormuş. Laktik asit vücutta sinirlerin gevşemesini sağlayıp, insanda rahatlık hissi uyandırıyormuş.

Rahatlık hissini uyandırıyor bizi uyutor anlayacağınız..

Peki kim keşfetti bu ayranı nasıl bulundu bu vazgeçemediğimiz içecek..

MS 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürkler, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklemişler. Böylece tesadüfen ayran ortaya çıkmış, Ayran kelimesi ise tarihte ilk defa Divan-i Lugat-it Türk eserinde “sütten elde edilen bir içecek” olarak tanımlanmış.

Kendi adıma Göktürkler’e teşekkür eder, özellikle bu sıcak havalarda bol bol ayran tüketmenizi öneririm..