Balıkesir'de bol miktarda yetiştirilen, genellikle süs biberi olarak bilinen renkli biberler bugünlerde hasat ediliyor. Bu tür biberlerin dikkat çeken özellikleri arasında farklı renk tonlarıyla dikkat çekici görünümleri ve genellikle acı tadı bulunuyor.
Balıkesir’in hemen her bölgesinde yetiştirilen renkli süs biberleri, hem görsel cazibesi hem de acı lezzetiyle mutfaklarda yerini alıyor. Renkli biberlerin tüketimi ve ticareti, bölge ekonomisine önemli katkılar sunarken, aynı zamanda Balıkesir’in tarımsal çeşitliliğinin bir simgesi olarak da öne çıkıyor.
Renkli süs biberi, özellikle mor, sarı, kırmızı ve turuncu tonlarda çeşitlilik gösteriyor. Bu biberlerin rengi, olgunlaşma sürecine bağlı olarak değişirken, her renk farklı bir olgunluk aşamasını işaret ediyor. Mor ve sarı renkler, biberin henüz tam olgunlaşmadığı dönemi yansıtırken, kırmızı tonlar tam olgunluk seviyesine ulaşmış biberlerin işareti oluyor.
Süs biberleri genellikle dekoratif amaçlarla tercih edilse de acı severler tarafından taze veya kurutulmuş olarak tüketilebiliyor. Bunun yanı sıra, bu biberler turşu yapımında, biber sosları ve baharatlar gibi ürünlerin hazırlanmasında da kullanılabiliyor. Ancak aşırı acılığı sebebiyle dikkatli tüketilmesi tavsiye ediliyor. Ayrıca kurutularak, baharat olarak yemeklerde kullanılabilen süs biberleri, yemeklerin üzerine ince doğranarak servis edilebiliyor.
Bölge Ekonomisine Katkıları
Balıkesir’in verimli topraklarında yetiştirilen renkli biberler, hem iç hem de dış pazarlarda yüksek talep görüyor.
Balıkesir’de süs biberi üretimi, küçük aile çiftliklerinden büyük ölçekli tarım işletmelerine kadar geniş bir yelpazede gerçekleştiriliyor. Bu üretim, bölge halkı için ek gelir kaynağı sağlarken, biberlerin toptan satışı, turşu ve baharat sanayisinde de ekonomik katkılara dönüşüyor. Özellikle sonbahar döneminde hasat edilen bu biberler, pazarlarda canlı renkleriyle dikkat çekip, üreticilere iyi bir kazanç sağlıyor.
