Balıkesir'in Sındırgı ilçesinde, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı koordinasyonunda Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) tarafından desteklenen "50 Peynirli Şehrim" projesi kapsamında kurulan Sındırgı Belediyesi Butik Mandıra, kadınların emeğiyle üretime devam ediyor.
Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü iş birliğiyle hayata geçirilen proje, Sındırgı Belediyesi'nin öncülüğünde yerel üreticiyi güçlendiren, kadın istihdamını artıran ve yöresel ürünleri markalaştıran önemli bir girişim olarak dikkat çekiyor.
Kadın kooperatifinden doğallığıyla öne çıkan lezzetler
Sındırgı Emekçi Kadınlar Kooperatifi üyeleri tarafından işletilen butik mandırada, tamamen katkısız sütlerden doğal peynirler üretiliyor. Günlük yaklaşık 500 kilogram sütün işlendiği mandırada, sütler önce Süt Birliği kontrolünden geçiyor, ardından mandıraya getirilerek işleniyor.
Üretimde sepet peyniri, lor ve isteğe göre köy peyniri bulunuyor. Sepet peyniri; çörek otlu, kekikli, acılı ve sade gibi farklı çeşitleriyle hem yerel halktan hem de şehir dışından gelen tüketicilerden tam not aldı.
Doğal üretim süreci ilgi çekiyor, dünya markası olması yolunda ilerliyor
Üretim aşamalarında geleneksel yöntemlerin modern hijyen standartlarıyla buluşturulduğu mandıra, özellikle doğal ve yerel lezzet arayan tüketiciler için cazibe merkezi haline geldi.
Sındırgı Emekçi Kadınlar Kooperatifi Başkanı Selda Yüksel, üretim sürecinin tamamen doğal şartlarda gerçekleştirildiğini belirterek şu bilgileri verdi:
"Sütlerimiz doğrudan bölgedeki üreticilerden toplanıyor ve katkı maddesi kullanılmadan işleniyor. Şimdilik ürün çeşitliliğimiz sınırlı olsa da çok olumlu geri dönüşler alıyoruz. Satışlarımız arttıkça yeni çeşitler ekleyip daha fazla kadına iş imkânı sağlamayı hedefliyoruz. Sadece Sındırgı'da ve Balıkesir'de değil Balıkesir'imize Sındırgı'mıza özgü peynirlerimizle dünya çapında tanınmayı hedefliyoruz. Sizler de Emekçi Kadınlar Kooperatifimizden alışveriş yaparak kadınlarımıza katkı sağlayabilirsiniz."
Sütler doğal, üretim yerel, lezzet geleneksel
Sındırgı merkezinde ve çevre ilçelerde satışa sunulan doğal peynirler, özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Ürünleri tadan vatandaşlar, doğal aroması, tuz dengesinin yerinde olması, hijyenik, katkısız üretimin yapılması ve ev yapımı lezzetini andırması nedeniyle peynirleri beğeniyle tüketiyor. İlçeye ziyaret için gelen bir vatandaş, "Marketten aldığımız peynirlerin tadı yok, buradaki peynirler çocukluğumuzun lezzeti gibi. Her gelişimizde alıyoruz" ifadelerini kullandı.
Kadın emeğiyle kalkınan bir Sındırgı
"50 Peynirli Şehrim" projesi, kadın üreticilerin el emeğiyle doğal ürünleri tüketiciyle buluşturarak hem ekonomik hem sosyal açıdan örnek bir kırsal kalkınma modeli oluşturuyor.
Sındırgı Belediyesi'nin desteğiyle üretim kapasitesi ve ürün çeşitliliği her geçen gün artarken, kadınların ürettiği yöresel peynirler hem Balıkesir'de hem de farklı şehirlerde sofralarda yer buluyor.
