Afgan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Afgan Pilavı, hem lezzetiyle hem de yapımıyla sofraları şenlendiriyor. Afgan Pilavını mutfaklarında denemek isteyenler için özel tarifi merak konusu oluyor.
Afgan Pilavının ana malzemelerini pirinç, dana kuşbaşı, soğan, havuç, et suyu, su, sirke, tereyağı, tuz, karabiber oluşturuyor. Bu özel lezzetlerin harmanlanmasıyla ortaya çıkan pilav lezzetinden adeta parmakları yediriyor.
Normal pilavdan farklı olarak dana eti, soğan, sirke, havuç gibi malzemeleri bünyesinde barındıran Afgan pilavının yapım aşamasında ise tavada suyu çekene kadar kavrulan dana etine yumuşak kıvam vermesi için su, sirke ve sıvı yağ ekleyip kısık ateşte pişine kadar kavrulmaya devam ediliyor. Daha sonra ise havuç, soğan eklenerek kavrulma işlemine devam ediliyor en son pirinç ve tereyağı eklenip tuzu ve baharatları atıldıktan sonra batası şekilde su konulup kaynatarak kısık ateşte pişiriliyor. İyice suyunu çeken pilav piştikten sonra dinlendirip servise hazır hale geliyor.
