Balıkesir’de yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dondurmada yeni bir trend yükseliyor. Yüksek yağ ve protein oranıyla bilinen Jersey sütü, artık şehirdeki birçok dondurmacının tercihi haline geldi.
Jersey Sütü Neden Farklı?
İngiltere’nin Jersey Adası kökenli ineklerden elde edilen bu özel süt, normal süte göre %30-40 daha fazla yağ içeriyor. Yağ oranı %5-6 seviyelerine ulaşan Jersey sütü, dondurmaya daha yoğun, daha kremamsı bir kıvam kazandırıyor. Aroması ise hafif tatlı ve doğal kremaya yakın bir lezzet sunuyor.
Balıkesir’de Yerel Üretimle Gelen Lezzet
Balıkesir’de bazı süt üreticileri ve dondurma ustaları, yerel çiftliklerden temin ettikleri Jersey sütünü kullanarak fark yaratan dondurmalar üretiyor. Özellikle Ayvalık, Edremit ve merkezdeki bazı işletmeler, yaz sezonunda bu özel dondurmayı menülerine ekledi.
Normal Dondurmadan Farkı Ne?
Jersey sütü ile yapılan dondurmalar,
Daha yoğun kıvamlı
Daha geç eriyen
Daha aromatik
olmasıyla öne çıkıyor. Yüksek protein içeriği sayesinde dondurmanın dokusu bozulmuyor, yaz sıcaklarında bile formunu koruyor.
Hem Gurme Hem Sağlıklı
Jersey sütü, sindirimi kolaylaştırabilen A2 beta kazein proteini bakımından zengin. Bu nedenle hem gurme lezzet peşinde koşanlar hem de sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için ideal bir tercih haline geliyor.
Şehirde başlayan bu lezzet trendi, sosyal medyada paylaşılan fotoğraflar ve yorumlarla kısa sürede yayılıyor. Yerel üreticiler, önümüzdeki yıllarda Jersey sütlü dondurmanın Balıkesir’in yeni marka lezzetlerinden biri haline gelmesini hedefliyor.
