Balıkesir’in Doğal Zenginliği Balda Sahteciliğe Dikkat: Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır?

Türkiye’nin en verimli tarım ve arıcılık merkezlerinden biri olan Balıkesir, Kazdağları’ndan Manyas Ovası’na kadar uzanan geniş coğrafyasında arıcılıkla da öne çıkıyor. Özellikle Kazdağı eteklerinde üretilen kestane balı ve Yörük köylerinden elde edilen çiçek balları, Türkiye genelinde doğal ve kaliteli bal arayanların tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.

Ancak her yıl artan sahte bal üretimi, hem tüketicileri hem de Balıkesirli üreticileri zor durumda bırakıyor.

Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır?

Balın sahte olup olmadığını anlamak için dikkat edilmesi gereken birçok kriter bulunuyor. İşte uzmanların önerdiği yöntemler:

Etiket ve Üretici Bilgileri

Bal alırken ilk dikkat edilmesi gereken unsur, etiket üzerindeki bilgiler. Tarım ve Orman Bakanlığı’na kayıtlı üreticilerden alınan ve içeriğinde “glikoz” ya da “fruktoz şurubu” ibaresi bulunmayan ballar tercih edilmeli.

Tat ve Koku

Gerçek balın kendine has bir aroması ve tadı vardır. Sahte ballar genellikle fazla tatlı ve yapay bir aromaya sahiptir. Balıkesir’deki doğal ballar, bölgenin florasına özgü yoğun ve kalıcı bir lezzet profili sunar.

Kıvam Testi

Gerçek bal, akışkan ama yoğun kıvamlı olur. Kaşıkla alınan bal ip gibi akmalı ve kesik kesik dökülmemelidir. Sahte ballar genellikle fazla akışkandır veya jelleşmiş yapıya sahiptir.

Suda Çözünürlük

Bir bardak soğuk suya bir kaşık bal bıraktığınızda, gerçek bal dibe çöker ve hemen dağılmaz. Sahte bal ise suyla hızlıca karışır.

Kristalleşme (Şekerlenme)

Gerçek bal zamanla kristalleşebilir (şekerlenebilir). Bu doğaldır ve balın kalitesini gösterir. Ancak sahte bal şekerlenmez veya anormal şekilde donar.

Balıkesirli Arıcılardan Uyarı: “Güvenilir Kaynaktan Alın”

Balıkesir Arıcılar Birliği yetkilileri, tüketicileri bilinçli alışveriş yapmaları konusunda uyarıyor. Özellikle yol kenarı satışlarından ve etiketsiz ürünlerden uzak durulması gerektiğini belirten uzmanlar, “Gerçek balı tatmadan, üreticisini tanımadan almayın” çağrısında bulunuyor.

Balıkesir’in Ayvalık, Edremit, Dursunbey gibi ilçelerinde faaliyet gösteren kooperatif ve üretici birliklerinden temin edilen balların hem güvenli hem de katkısız olduğu vurgulanıyor.

Tüketiciye Tavsiye: Analiz Sonuçlarını Sorgulayın

Balıkesir’de bazı üreticiler laboratuvar analiz raporları ile ballarını belgelemektedir. Bu tür belgeleri görmek, ürünün güvenilirliği konusunda önemli ipuçları sunar. Tüketici, üreticiden bu belgeleri talep etmekten çekinmemelidir.