Balıkesir’in Kasım Sofralarını Kereviz Şenlendiriyor

Balıkesir’de Kasım ayı, kış hazırlıklarının tamamlandığı ve sofraların sağlıklı lezzetlerle donatıldığı bir dönem. Bu ayın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kereviz, Balıkesir’in Ayvalık, Gömeç ve Burhaniye gibi bereketli topraklarında yetişerek pazarlarda yerini alıyor.

Zeytinyağlı yemekleriyle ünlü Balıkesir mutfağı, kerevizi özellikle zeytinyağlı portakallı kereviz tarifinde sıkça kullanıyor. Hem hafif hem de besleyici olan bu yemek, bölgenin zeytinyağı ile birleştiğinde damaklarda eşsiz bir lezzet bırakıyor. Aynı zamanda kereviz sapları ve yaprakları da çorbalarda ve salatalarda değerlendiriliyor.

Kerevizin Faydaları

Uzmanlar, kerevizin bağışıklık sistemini güçlendiren etkisiyle soğuk kış günlerinde hastalıklara karşı koruma sağladığını belirtiyor. Sindirim sistemini düzenlemesi, kan basıncını dengelemesi ve düşük kalorili olması nedeniyle de sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercih ettiği sebzeler arasında yer alıyor.

Balıkesir Mutfağından Bir Tarif: Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

Balıkesir’e özgü zeytinyağı ile pişirilen portakallı kereviz, soğuk olarak servis edildiğinde hem hafif bir öğün sunuyor hem de sağlıklı bir seçenek oluyor. İşte kısaca tarif:

2 adet orta boy kereviz, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, Yarım limon, 4 yemek kaşığı Balıkesir zeytinyağı, Tuz ve isteğe bağlı şeker

Sebzeler küp şeklinde doğranarak zeytinyağında hafifçe soteleniyor, ardından portakal suyu ve limon suyu eklenerek pişiriliyor. Soğuyunca üzerine kıyılmış kereviz yaprakları eklenerek servis ediliyor.

Kereviz, Balıkesir’in zengin mutfak kültüründe yerini her geçen gün daha da sağlamlaştırıyor. Hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla, kış sofralarının gözdesi olmaya devam ediyor.