Balıkesir’in Şifalı Bitkisi Akkız Otu

Balıkesir’in bereketli toprakları, doğaya meraklı vatandaşlara her mevsim farklı bir nimet sunuyor. Bu nimetlerden biri de halk arasında “Akkız Otu” olarak bilinen ve yöre halkı tarafından uzun yıllardır hem mutfakta hem de şifa amacıyla kullanılan doğal bir bitki. Mart ayının sonlarından itibaren dağlık ve kırsal alanlarda görülmeye başlayan Akkız Otu, sonbaharın ortalarına kadar toplanabiliyor.

Balıkesir’in zengin florasında yer alan Akkız Otu, hem sağlıklı yaşamın doğal bir parçası hem de geleneksel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor. Doğal ürünlere olan ilginin arttığı günümüzde, Akkız Otu’nun da daha geniş kitlelerce tanınması ve tüketilmesi bekleniyor.

DOĞAL BİR ŞİFA KAYNAĞI

Akkız Otu, özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileriyle biliniyor. Lif açısından zengin yapısı sayesinde kabızlık sorununa doğal çözüm sunarken, mideyi rahatlatıcı etkileriyle de öne çıkıyor. Bunun yanı sıra antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor ve vücudu zararlı toksinlerden arındırmaya yardımcı oluyor. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi bulunuyor.

FARKLI ŞEKİLLERDE TÜKETİLEBİLİYOR

Akkız Otu’nun tüketim şekli yöreden yöreye değişiklik gösterse de Balıkesir mutfağında en yaygın kullanımı kavurması şeklinde oluyor. Zeytinyağı ile sotelenerek üzerine yumurta kırılan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün olarak sofralarda yerini alıyor. Bunun dışında haşlanarak salatalara katılabiliyor veya börek içi olarak kullanılabiliyor. Kurutulmuş hali ise kış aylarında çorba ve yemeklere aroma katmak amacıyla tercih ediliyor.

Doğadan Sofraya Bilinçli Tüketim

Uzmanlar, doğadan toplanan bitkilerin tüketilmeden önce iyi bir şekilde ayıklanması ve yıkanması gerektiğini vurgularken, aşırı tüketimin bazı bireylerde mide hassasiyetine yol açabileceğine dikkat çekiyor. Ayrıca, doğadaki dengeyi korumak adına toplama işlemlerinin bilinçli bir şekilde yapılması büyük önem taşıyor.