Balıkesir’in gururu genç şef adayları, Avrupa’nın gastronomi başkentlerinden biri olan Fransa’da büyük bir başarıya imza attı. Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri Elif Şekercioğlu ve Berru Peri Uçur, dünyanın en prestijli restoranlarından biri kabul edilen Michelin yıldızlı Georges Blanc Restoranı’nda üç ay süren stajlarını başarıyla tamamladı.
Fransız Mutfağında Usta Şeflerle Yan Yana
Erasmus+ Mesleki Eğitim Akreditasyon Programı kapsamında Fransa’ya giden Balıkesirli öğrenciler, geleneksel Fransız mutfağının inceliklerini ve modern gastronomi tekniklerini yerinde öğrenme fırsatı buldu. Dünya çapında kalite ve mükemmelliği temsil eden Georges Blanc’ın mutfağında görev alan gençler, üst düzey bir mutfakta çalışmanın sorumluluğunu birebir deneyimledi.
Sadece Mutfakta Değil, Hayatta da Tecrübe Kazandılar
Staj süresi boyunca yalnızca mutfak becerilerini geliştirmekle kalmayan öğrenciler, hijyen kuralları, ekip çalışması, müşteri memnuniyeti ve sunum teknikleri gibi birçok alanda da donanımlarını artırdı. Aynı zamanda Fransa’da geçirdikleri bu süre boyunca farklı kültürleri tanıma, yabancı dil pratiği yapma ve uluslararası düzeyde özgüven kazanma şansı da yakaladılar.
Sürdürülebilir Mutfak Uygulamalarını Yerinde Gözlemlediler
Avrupa’nın çevreye duyarlı gastronomi yaklaşımını yakından tanıyan öğrenciler, staj yaptıkları restoranda sürdürülebilir mutfak uygulamalarını yerinde gözlemledi. Atıksız mutfak prensipleri, yerel ürünlerin kullanımı ve mevsimsel menüler konusunda bilinçlenen öğrenciler, bu kazanımları Türkiye’ye taşıyarak geleceğin mutfaklarına katkı sunmayı hedefliyor.
İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nden Tam Destek
Balıkesir İl Milli Eğitim Müdürlüğü yetkilileri, Erasmus+ programı kapsamında gerçekleştirilen bu tür projelerin, öğrencilerin kariyer yolculuklarında fark yaratmalarına olanak sağladığını belirtti. Müdürlükten yapılan açıklamada, “Uluslararası stajlar sayesinde öğrencilerimiz mesleki anlamda güçlü birer aday haline gelirken, aynı zamanda kültürel bir zenginlik de kazanıyor” ifadelerine yer verildi.
Geleceğin Şefleri İçin Yol Açılıyor
Balıkesir’in gastronomi alanında adını duyurmasına vesile olan bu başarı, hem öğretmenler hem öğrenciler hem de veliler için büyük bir motivasyon kaynağı oldu. Genç yeteneklerin yurt dışı deneyimleriyle donanımlarını artırması, Türkiye’de gastronomi eğitimine olan ilgiyi de artırıyor.
Bu örnekle, Balıkesir’den dünyaya açılan kapı bir kez daha aralandı. Avrupa’da edindikleri bilgi, beceri ve vizyonla dönen genç şef adayları, şimdi kendi mutfaklarında fark yaratmaya hazırlanıyor.
