Nöbetçi Eczaneler
Balıkesir’in kırsal mahallelerinde yetiştirilen bezelyeler, bir taraftan hasat edilirken, diğer taraftan da tüketiciyle buluşarak, kış mevsiminde tüketilmek üzere buzluklara yerleştiriliyor.
Hemen her dondurucunun demirbaşları arasında yer alan bezelye, hasat sezonunun geldiği şu günlerde fazlasıyla rağbet görünüyor. Bunun başlıca nedeni olarak da buzdolabı ve derin dondurucularda muhafaza ömrünün uzun olması ve farklı yemek şekillerinde değerlendirilebilmesi olarak gösteriliyor.
Bezelyenin, hem çiğ hem de pişmiş olarak dondurcuda saklanabildiğini ifade eden Vildan Duroğlu, “Çiğ muhafaza etmek isterseniz yapacağınız işlem, çok basit; bezelye tanelerini temiz bir şekilde ayıklayıp, tek seferde kullanacağınız miktarlarda poşetleyip, buzdolabına yerleştiriyorsunuz” dedi.
Pişirerek saklanmak istendiğinde ise ayıklanan bezelyeleri alacak ölçüde tencerede su kaynatılması gerektiğini belirten Vildan Duroğlu, “Tenceredeki su kaynamaya başladığında bezelye tanelerini de tencereye aktarın ve yaklaşık 2 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu esnada başka bir kapa da buz koyun. Suyunu süzdüğünüz bezelyeleri buz kabına aktarın ve 2 dakika sonra da buzlu sudan çıkarın. Temiz ve kuru bir bezin üzerine aldığınız bezelye tanelerini kurulayıp, poşetledikten sonra dolabınıza yerleştirebilirsiniz” dedi.