Bu tandır başka tandır

Dumlupınar Mahallesi Balıkavdan Sokak No: 15’te Kebapçı Sertaç adıyla açılan işyerinde Meşhur Denizli Kuzu Tandır Kebabına vatandaşların ilgisi her geçen gün artıyor.

22 yıldır bu işi yaptığını söyleyen işyeri sahibi Sertaç Baydar, meşhur Denizli Kebabının yapılışını HABERCİ’ye anlattı. Kuzu tandır yapımı için yılın taze kuzularının seçildiğini, hazırlanan etin 4-5 saat ağır ağır ateşte pişirildiğini anlatan Baydar, “Kuzu Tandır, kuzular 10 parçaya bölünüp, şişlenerek pişirilen kebap türü” dedi.

Kuzu Tandır’ın pişirilmesinde Sakız Ağacı ve Çitlenbik Ağacı odununun kullanıldığını anlatan Baydar, “Kuzu Tandır, alev görmeden ocaktaki taşların ısısı ile pişiyor” diye konuştu. Cengiz GÜNER