Başta ıhlamur olmak üzere aktarda satılan onlarca ürün geçen seneye oranla bir hayli zamlandı. Ihlamur, papatya ve tarçın ve zerdeçal gibi ürünlerin fiyatı artarken, kekik kalmadı. Rahman Baharat’ın sahibi Adil Aydoğdu, yaprak ıhlamurun kilosunun 150, çiçek ıhlamurun kilosunun 200 liradan satıldığını söyledi. Aydoğdu, zamlara rağmen ıhlamur satışında bir düşüş yaşanmadığını söyledi.
“IHLAMUR, PAPATYA VE TARÇINA ZAM GELDİ”
Bazı ürünlerin geçen seneki fiyatlarının az da olsa zamlandığını belirten Aydoğdu, “Bu yıl henüz kışı yaşamadığımız için aktar ürünleri ikinci planda kaldı. Diğer aktar ürünlerine karşılık ıhlamur satışlarında bir düşüş olmadı. Zencefilin kilosu 100 lira, zerdeçal 40 lira, tarçın 200 lira. Ada çayının demeti 5 liradan satıyoruz. Piyasada kekik kalmadı” dedi.
“BAHARATLAR YEMEKLERE AROMA KATMAK AMACIYLA KULLANILIYOR”
Aydoğdu, yanlış koşullarda saklanan baharatların sağlığımıza olan etkilerinden bahsetti ve baharatları muhafaza ederken dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı.
Plastik kaplarda, poşetlerde ve nemli ortamlarda saklanan baharatların kısa sürede aflatoksin adı verilen zehirli küf gelişimine neden olabileceğini ve bunun da karaciğer kanserine yol açabileceğini vurgulayan Aydoğdu, bunun düşük miktarlarda bile tüketilmesinin zehirlenmeye yol açabileceğine dikkat çekti.
Baharatların, yıllar boyunca farklı ülkelerde ve Türkiye’de yemeklere aroma katmak amacıyla kullanıldığını söyleyen Aydoğdu, baharatların birçok hastalığa iyi geldiğini söyledi. Kekik, çörek otu, kimyon, karanfil gibi baharatların mikroplara karşı koruyucu ve enfeksiyonları düzeltici olduğunu belirtti.
HANGİ BAHARAT NEYE İYİ GELİYOR?
Günün stresini, yorgunluğunu bitkisel yollarla atmak isteyenlere tavsiyelerde bulunan Aydoğdu, “Zerdeçal, pul biber, karabiber gibi baharatlar vücut direncini arttırıcıdır. Yaşlanmayı kabul etmeyenler için ise zencefilin yaşlanmayı yavaşlatıcı etkisi vardır. Yüksek tansiyona sahip kişiler doktor kontrolünde zerdeçal, zencefil, pul biber gibi baharatlarla tansiyonu kontrol altında tutabilir. Sindirim sıkıntısı yaşayan ve gaz problemi olanlar için nane, kimyon, biberiye, zencefil, rezene gibi baharatların kullanılması sıkıntının giderilmesi açısından etkilidir. Zencefil, zerdeçal, kimyon, karanfil, biberiye gibi baharatlar ağrı kesici, nane, zencefil gibi baharatlarda sakinleştirici etkisi olan baharatlardır” diye konuştu. Cengiz GÜNER
