Balıkesir’in gastronomi eğitimine yeni bir soluk getiren Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi, Dursunbey’in meşhur Kabaklı Ekmeği ile ilk etkinliğini gerçekleştirdi. Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen atölye, hem teorik hem de uygulamalı eğitim modeliyle öğretmenlerin yoğun ilgisini çekti.
Tarladan Fırına Geleneksel Lezzet
Etkinlik, Dursunbey kabaklarının tarladan toplanmasından ekmeğin fırından çıkış anına kadar olan tüm süreci kapsayan bir programla yapıldı. Katılımcı öğretmenler, kabak ve hamur oranı, geleneksel pişirme tekniklerinin modern mutfak uygulamalarıyla entegrasyonu ve Dursunbey Kabaklı Ekmeği’nin kültürel değerlerini bizzat deneyimleme fırsatı buldu.
Gastronomi akademisi sorumluları, etkinliğin temel amacının Balıkesir’in yerel mutfak mirasını eğitim camiasına taşımak olduğunu vurguladı. Program kapsamında, öğretmenler hem tarifleri öğrenip hem de öğrencilerine aktarmak için pratik bilgiler edindiler.
“Öğretmenler, Kültürel Mirasın Taşıyıcısıdır”
Eğitimci Kadirye Kahraman, etkinlik hakkında şunları söyledi:
"Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin profesyonel mutfak imkanlarında Dursunbey’in bu turuncu mucizesini öğretmenlerimize aktarmak çok değerli. Bu lezzet, öğretmenlerimiz aracılığıyla sınıflardan sofralarımıza kadar ulaşacak."
Yeni Atölyelerle Gastronomi Eğitimi Sürüyor
Gastronomi Akademisi yetkilileri, Balıkesir’in zengin mutfak kültürünü tanıtacak atölye çalışmalarının önümüzdeki günlerde de devam edeceğini açıkladı. Program, öğretmenlerin hem geleneksel tarifleri öğrenmesini hem de kendi mutfaklarında uygulama yapabilmesini sağlayacak şekilde planlanıyor.
Etkinlik, taze pişmiş Dursunbey Kabaklı Ekmeği’nin tadımıyla son buldu ve katılımcılar, Balıkesir mutfağının bu özel lezzetini bir kez daha keşfetmiş oldu.
