Balıkesir Kahveciler Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, Türk Kahvesi’ni en iyi şekilde yapmanın tüyolarını anlattı. Geleneksel lezzet mirasımız Türk Kahvesinin, güzel sohbetlerin eşlikçisi olana dek birçok işlemden geçtiğini belirten Bilir, “İyi bir Türk Kahvesi elde etmenin yolu, kahve çekirdeklerinin geldiği topraklardan başlıyor. İdeal lezzette bir Türk Kahvesi yapmanın pek çok püf noktası var” dedi.
“TÜRK KAHVESİ BREZİLYA’DAN GELİYOR”
Bilir, açıklamasında Yemen bölgesinden ve Brezilya’dan gelen çekirdeklerin Türk Kahvesi için en uygun seçenekler olduğunu söyledi. Son yıllarda maliyetlerle ilgili yaşanan gelişmeler nedeniyle Türk Kahvesi yapımında yüzde 99 oranında Brezilya’dan gelen çekirdeklerin kullanıldığını anlatan Bilir, “Aslında her kahve çekirdeği ile Türk Kahvesi yapılabilir, fakat burada önemli olan kahvenin öğütülme şekli ve kavrulma biçimidir. Pudra şekilde öğütülmesi en doğru olanıdır” diye konuştu.
“KAHVEYİ BİR AY İÇİNDE TÜKETİN”
Kavurma sonrası kahvenin 5 gün dinlendirilmesi gerektiğini belirten Bilir, “Kahvenin kalitesinden ödün vermemek için kahve 1 ay içinde tüketilmeli” diye konuştu.
“YAVAŞ YAVAŞ PİŞEN KAHVEDEN ÇOK GÜZEL BİR LEZZET ELDE EDEBİLİRSİNİZ”
Bülent Bilir, kahve tiryakilerine kahvelerini içmeden önce 3 dakika beklemelerini önerdi. Türk Kahvesi’nin oda sıcaklığında bir suyla hazırlanması gerektiğini söyleyen Bilir, şöyle devam etti: “Sırasıyla suyu ve kahveyi koyduktan sonra biraz karıştırabilirsiniz. Kısık ateşe koyarak karıştırmayı sürdürebilirsiniz. Yavaş yavaş pişen kahveden çok güzel bir lezzet elde edebilirsiniz. Kahvenizi hazırladıktan sonra 3 dakika beklemelisiniz. Sıcaklığı düşen kahvenin tadını daha iyi alabilir ve telvelerin ağzınıza gelmesini önlemiş olursunuz.” Cengiz GÜNER
