Mübarek Regaip Kandili’nin gelmesiyle birlikte Balıkesir’de kandil simidine olan talep arttı. Şehrin birçok mahallesindeki fırın ve pastaneler, geleneksel kandil simidini hazırlayarak vatandaşların sofralarına lezzet katmaya devam ediyor.
Balıkesir’de kandil günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kandil simidi, fırınların yoğun mesai yapmasına neden oldu. Şehirdeki fırıncılar, müşterilerden gelen yoğun talepleri karşılayabilmek için gece geç saatlere kadar çalıştıklarını belirtiyor. Balıkesirliler, özellikle susamlı ve mahlepli kandil simitlerine yoğun ilgi gösteriyor.
“Kandil Simidi Geleneğini Yaşatıyoruz”
Balıkesir'deki fırın sahiplerinden İsmail Yılmaz, kandil simidinin manevi bir gelenek olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Her kandilde olduğu gibi bu yıl da vatandaşlarımızın simit talebi çok yüksek. Özellikle kandil günlerinde aileler, komşular ve akrabalar için simit alarak bu geleneği sürdürüyor. Biz de bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu yaşıyoruz.”
Komşuluk ve Paylaşım Geleneği Devam Ediyor
Balıkesir’in mahallelerinde kandil günlerinin en güzel yanlarından biri de paylaşım geleneği. Kandil simitleri, komşulara ve sevdiklere hediye edilerek kandilin manevi atmosferi paylaşılıyor. Özellikle Altıeylül ve Karesi ilçelerindeki fırınlarda yoğunluk dikkat çekerken, vatandaşlar sıcacık simitlerle kandili karşılamanın huzurunu yaşıyor.
Kandil Simidi Nasıl Yapılır?
Balıkesirli hanımlar da evlerinde kendi kandil simitlerini yapmayı tercih edebiliyor. Mahlep, tereyağı, susam ve un gibi malzemelerle hazırlanan kandil simidi, şehirdeki sofralarda manevi bir lezzet olarak yer alıyor.
Regaip Kandili’nin manevi atmosferiyle birleşen kandil simidi geleneği, Balıkesir’de dayanışma ve paylaşımın en güzel örneklerinden biri olmaya devam ediyor.
