Rahman Baharat’ın sahibi Adil Aydoğdu ile Keten tohumu nasıl yenir, nasıl tüketilir? Keten tohumu zayıflatır mı, faydaları nelerdir? konularını konuştuk.
Fonksiyonel bir gıda olarak tanımlanan keten tohumunun, vücudun temel besin ihtiyaçlarını karşıladığını söyleyen Aydoğdu, “Keten tohumu genellikle diyet listelerinin başında yer alır. Çünkü içerisindeki linmarin, tok tutar fakat kilo almanızı da engeller. Keten tohumu mineraller ve proteinler bakımından zengin bir içeriğe sahip” dedi.
KETEN TOHUMU NASIL YENİR VE NASIL TÜKETİLİR?
Keten tohumunun, son zamanlarda diyet listelerinin başında yer aldığını, keten bitkisinin meyvelerinden elde edilen bu tohumun Akdeniz ikliminde yetiştiğini anlatan Aydoğdu, “Özellikle ülkemizde, Suriye'de ve Mısır'da yetişmektedir. İçeriğinde pek çok farklı linmarin barındıran tohum çok sık tüketilmektedir. Fonksiyonel bir gıda olarak tanımlanan keten tohumu, vücudun temel besin ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Hem katı hem de sıvı halde tüketilebilmektedir. Genellikle keten tohumunun yağı özellikle salatalarda kullanılmaktadır. Keten tohumu ekmek, börek, kurabiye gibi tuzlu hamur işlerinde de kullanılmaktadır. Özellikle keten tohumlu ekmeği duymayan yoktur. Keten tohumunu en lezzetli kılacağınız yemek pilavdır. Yaptığınız pirinç pilavının üzerine öğütülmüş keten tohumu serperek eşsiz bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz” bilgisini verdi.
KETEN TOHUMU ZAYIFLATIR MI?
Aydoğdu’nun yanıtı: “İştahınızı kesmek ve yemeklerden uzak durmak için keten tohumu tüketebilirsiniz. Eğer keten tohumu ile zayıflamak istiyorsanız sabah, öğlen ve akşamları yemek yemeden yarım saat önce 1 kaşık öğütülmüş keten tohumu yutabilir ya da yağından 1 kaşık içebilirsiniz. Ardından da bir bardak su içmeyi sakın unutmayın.”
KETEN TOHUMUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Keten tohumunun mineraller ve proteinler bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğunu ifade eden Aydoğdu, “Ayrıca omega 3 yağı içerir ve genel yağ ortalaması yüzde 45 kadardır. Keten tohumunun faydaları saymakla bitmez. Şifalı olduğu bilinen keten tohumu kalp sağlığınızı korur ve kalp hastalıklarının riskini azaltır, saçları, tırnakları ve cildi korur, bakım niteliği taşır, Lifli yapısı sayesinde kolesterol ve kan şekerini dengeler, Kanser önleyici bir etkiye sahiptir, Kabızlığı engelleyerek bağırsakların rahatlamasını sağlar, Keten tohumu linmarin içerir, özellikle menopoz dönemindeki kadınlarda meme kanserini engeller, diyabet hastaları için bulunmaz bir şifa kaynağıdır, felç olma riskini azaltır, göğüs ağrılarının azalmasını sağlar, kan basıncını düşürür ve hipertansiyona fayda sağlar, depresyona iyi gelir, rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, stresi engeller, ayrıca karaciğer hastalıklarında da bir kalkan görevi görmektedir, genç yaşlardan itibaren kullanıldığında meme, prostat, kolon kanseri gibi hormonlara bağlı kanser türlerini engelleyerek sağlıklı bir yaşam sunar” dedi. Cengiz GÜNER
