Balıkesir'in Marmara Adası, uluslararası bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yaptı. Erasmus+ Programı kapsamında düzenlenen organizasyonda antik dönemden günümüze uzanan Garum ve Garos kültürü tanıtılırken, atıksız mutfak uygulamalarıyla sürdürülebilir gastronominin önemi uygulamalı olarak anlatıldı.
Balıkesir'in Marmara Adası'na bağlı Çınarlı Mahallesi, Avrupa Birliği destekli Erasmus+ Programı kapsamında gerçekleştirilen gastronomi etkinliğiyle yerli ve yabancı katılımcıları ağırladı. Ortak Geleceğimiz Araştırma, İletişim ve Dayanışma Derneği'nin yürütücülüğünde, Galimi Çınarlı Kırsal Kalkınma ve Turizm Derneği iş birliğiyle düzenlenen programa Marmara Adalar Belediyesi de destek verdi.
Üç gün süren etkinlikte, bölgenin tarihi gastronomi mirası gün yüzüne çıkarılırken, sürdürülebilir mutfak kültürü ve gıda israfını önlemeye yönelik örnek uygulamalar katılımcılarla paylaşıldı.
Antik Garum Kültürü Gelecek Nesillere Aktarılıyor
Etkinliğin odak noktasını, antik Akdeniz mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olarak kabul edilen Garum ve Garos oluşturdu. Uzmanlar, binlerce yıllık geçmişe sahip bu geleneksel balık soslarının tarihsel gelişimini anlatırken, günümüz mutfak anlayışıyla nasıl yeniden değerlendirilebileceğine ilişkin bilgiler verdi.
Düzenlenen atölyelerde balığın neredeyse tamamının değerlendirilmesine yönelik uygulamalar gerçekleştirilirken, katılımcılar atıksız mutfak yaklaşımını yakından deneyimleme fırsatı buldu.
Şefler, Akademisyenler ve Ada Halkı Aynı Etkinlikte Buluştu
Çınarlı Kültür Sanat Yerleşkesi'nde düzenlenen programa Marmara Adalar Belediye Başkanı Aydın Dinçer, MasterChef Türkiye 2025 Şampiyonu Şef Sezer Dirican, sürdürülebilir gastronomi alanında çalışmalar yürüten Doç. Dr. Elif Çamur, içerik üreticisi Necla Karahalil, Ortak Geleceğimiz Derneği Kurucusu Dr. Sezer Aksoy, şefler, proje ortakları ve çok sayıda ada sakini katıldı.
Etkinlik boyunca gerçekleştirilen söyleşilerde yerel mutfak kültürünün korunmasının, sürdürülebilir turizmin geliştirilmesi açısından önemli bir değer taşıdığı vurgulandı.
Yerel Tarifler Büyük İlgi Gördü
Program kapsamında Çınarlı Mahallesi sakinlerinden Seval Algan tarafından hazırlanan geleneksel Garos tarifi katılımcılara ikram edildi. Bölgenin kültürel mirasını yansıtan geleneksel lezzet, ziyaretçilerden ilgi görürken, yerel mutfak kültürünün kayıt altına alınması ve gelecek kuşaklara aktarılması konusunda da önemli bir örnek oluşturdu.
"Kültürel Mirası Geleceğe Taşıyoruz"
Etkinliğin ardından değerlendirmelerde bulunan Ortak Geleceğimiz Derneği Kurucusu Dr. Sezer Aksoy, projenin temel amacının yerel kültürel değerleri uluslararası platformlara taşımak olduğunu belirtti.
Aksoy, Marmara Adası gibi güçlü kültürel geçmişe sahip bölgelerde yürütülen çalışmalar sayesinde hem yerel halkın hem de farklı ülkelerden gelen proje ortaklarının önemli deneyimler kazandığını ifade etti.
Proje kapsamında farklı ülkelerden derlenen tariflerin yer alacağı çok dilli bir "Atıksız Yemek Tarifleri ve Atıksız Mutfak Önerileri" kitabının hazırlanacağı da açıklandı.
Marmara Adası Uluslararası Projelere Ev Sahipliği Yapıyor
Yetkililer, Marmara Adası'nda gerçekleştirilen organizasyonun yalnızca gastronomi etkinliği olmadığını, aynı zamanda kültürel mirasın korunması, sürdürülebilir turizm anlayışının yaygınlaştırılması ve yerel kalkınmanın desteklenmesi açısından önemli bir adım olduğunu belirtti.
Erasmus+ Programı kapsamında sürdürülen çalışmaların önümüzdeki dönemde farklı şehirlerde de devam edeceği ifade edilirken, uluslararası iş birlikleri sayesinde Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere tanıtılmasının hedeflendiği kaydedildi.
Gerçekleştirilen etkinlik, geleneksel mutfak mirasını sürdürülebilir yaşam anlayışıyla buluşturarak Marmara Adası'nın gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyeli bir kez daha gözler önüne serdi.
