Savaş Yıllarından Günümüze Ulaşan Bir Lezzet

Balıkesir’in savaş yıllarında, ailelerin bahçeden topladıkları ıspanak, sağılan süt ve kilerdeki bulgurla hazırladıkları Alaca Çorbası, günümüzde pirinç ve tereyağı ile zenginleştirilmiş olarak sofralarda yerini alıyor.

Malzemeler: 1 bağ kuzu ıspanak, 1 fincan bulgur veya pirinç, yarım litre süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, kırmızı biber.

Yapılışı:
İki su bardağı su ile bir fincan pirinç haşlanır. Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranır ve haşlanmış pirince ilave edilir. Bir süre pişirildikten sonra üzerine kırmızı biberli eritilmiş tereyağı gezdirilir.