Yaz sofralarının başrol oyuncularından olan kabak fidelerinde sezonun ilk çiçekleri görülmeye başladı. Erkek çiçekler, kabak çiçeği dolması olarak tüketilirken, dişi çiçeklerin meyvesi olan kabaklar ise yemeklerde farklı şekilde kullanılıyor.
Kışın sonuna doğru tohumların ekilmesi ya da Mayıs ayının ilk günlerinde fidelerin toprakla buluşmasıyla birlikte kabak üreticilerinin mesaisi de başlıyor. Ülkemizde yıllık olarak 350 bin ton civarında üretilen kabak, tarım ekonomisinde önemli bir yer teşkil ederken, fide başına alınabilen ürün miktarıyla da hobi bahçecilerinin ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Tek yıllık olan kabak bitkisi, toprak hususunda çok seçici olmasa da kumlu olmayan topraklarda verimi daha da artıyor. Tüm bitkilerde olduğu gibi kabak yetiştiriciliğinde de gübreden, sulamaya kadar birçok konuya özen gösterilmesi gerekiyor.
Doğru şartlarda yetiştirilen ve bakımı yapılan her bir kabak fidesinden ortalama 3 kilogram ürün almak mümkün. Bu da 4 kişilik bir ailenin ihtiyacını karşılamak için 5-6 fidenin yeterli olacağı anlamına geliyor ki uğraşmaya değer. Kaldı ki dişi çiçekleri meyveye dönüşen kabak fidesinin erkek çiçekleri kullanılarak yapılan kabak çiçeği dolması da Balıkesir’de olduğu gibi özellikle Ege Bölgesi’nde fazlasıyla tüketiliyor.
