Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestaneli pilav, her yıl olduğu gibi bu yıl da sofraları süslemeye hazırlanıyor. Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan bu özel pilav, hem lezzeti hem de şık sunumuyla yılbaşı menülerinin en gözde yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı çam fıstığı, 1 çay bardağı kuş üzümü, 15-20 adet haşlanmış kestane, 3 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu), 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, tuz.
Hazırlık Aşaması:
Kestaneleri bıçakla çizip haşlayarak kabuklarını soyun. Daha lezzetli bir sonuç için kestaneleri az miktarda tereyağı ile tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Pirinci nişastası çıkana kadar birkaç kez yıkayıp süzün. Daha sonra ılık su ve tuzla 20 dakika kadar ıslatıp süzün.
Tarif:
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, eritin. Ardından çam fıstıklarını ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Kuş üzümlerini ve hazırladığınız kestaneleri ekleyerek kısa bir süre daha kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Tuz, toz şeker ve tarçını ekledikten sonra sıcak suyu (veya tavuk suyunu) tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin üzerine bir havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin.
Sunum Önerisi:
Kestaneli pilavı şık bir servis tabağına alarak üzerini ekstra kuş üzümü ve kavrulmuş çam fıstıklarıyla süsleyebilirsiniz. Yılbaşı sofralarında hindi veya et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.
Kestaneli pilav, yıllardır yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak yerini koruyor. Hem geleneksel tatları sevenler hem de modern sunumlara ilgi duyanlar için bu özel pilav, yeni yıla lezzet dolu bir başlangıç yapmanın en güzel yolu. Bu yıl sofralarınıza kestaneli pilav eklemeyi unutmayın; misafirleriniz bu lezzete bayılacak!
