ÖZEL HABER - Diyetisyen Tümay Karlıdere, “Yaz aylarında beslenme ve sıvı tüketimi nasıl olmalı?” sorumuzu yanıtladı.
Yaz aylarının beslenmemize çok dikkat etmemiz gereken aylardan olduğunu söyleyen Karlıdere, “Çünkü hem günler uzundur hem de çok sıcaktır. Bu nedenle beslenme tarzımıza ve sıvı alımına önem gösterilmeli” dedi. Günlerin uzaması ile öğün sayının da artmasını öneren Karlıdere, besin çeşitliliğine dikkat edilmesini ifade ederek, öğünlerin de en azından 3 ana 3 ara öğün olmasını salık verdi.
Sıcak havaların çok etkili olması nedeniyle ter yolu ile sıvı ve elektrolit kaybına sebep olduğuna işaret eden Karlıdere, “Su kaybı ile beraber sodyum ve potasyum kaybı da olduğundan dolayı sadece su tüketimi yeterli olmayabilir. Bu nedenle sıvı kaybını sadece sudan karşılamak yerine sudan zengin meyve ve sebzeleri beslenmemize dahil etmemiz daha da yararlı olacaktır. Suyun yanında ayran, meyve suları, meyve ve sebzelerin tüketimi de artırılmalıdır. Yine sudan zengin karpuz, kavun, erik, kayısı, şeftali gibi meyvelerin tüketimi hem mineral hem de vitamin desteği de sağlayacaktır” bilgisini verdi.
Meyve ve sebzelerin bol tüketilmesini, sıvı ve elektrolit desteğinin yanında A-vit., C-vit., ve özellikle de antioksidanın içeriği bakımından da önemli olduğunu anlatan Karlıdere, bunun da ayrıca bağışıklığı kuvvetlendireceğini söyledi.
Özellikle su kaybının çocuklar için çok önem arz ettiğini ifade eden Karlıdere, “Çünkü çocukların dışarıda oyun oynama süreleri uzuyor. Ter yolu ile sıvı kayıpları artıyor. Çocuklar için su ihtiyacı ortalama 1,5-2 litre olmalı.
Yine yetişkinler de sıcak havalara çok dikkat etmelidirler. Tansiyonu, böbrek rahatsızlığı, kalp damar hastalığı olanların, sıvı alımına dikkat etmeleri gerekir. Bu kişiler sıcak ortamlardan uzak durmaları gerektiği gibi su tüketimini de artırmalıdırlar.
Yine herhangi bir rahatsızlığı olmasa da yetişkinlerin ortalama 2-2,5 litre su tüketmeleri yerinde olur. Sıvı ihtiyacı yetişkinler için de sudan karşılanabileceği gibi ayran, taze meyve suları, meyveler ve sebzelerden de karşılanabilir.
Günde en azından 5 porsiyon sebze ve meyve tüketimi uygun olabilir. Bunun yanında herhangi bir rahatsızlığı olmayan sağlıklı bireyler maden sularını da kullanarak mineral destekli sıvı da tüketebilirler.
Ayrıca önemli konulardan biri de yaz aylarında çok sık rastlanılan gıda zehirlenmeleridir. Sıcaklıkların artması ile mikroorganizmaların besinlerde çoğalması daha hızlı olmakta bu nedenle açıkta satılan besinleri ve fast food gibi besinler tüketirken çok dikkat edilmelidir.
Mayonez, yumurta, krema, pastalar, tavuk ve kıyma gibi besinler çok çabuk bozulabildikleri için tüketimi mutlaka kontrollü olmalıdır.
Yine besinler dışarıda 1-2 saatten fazla bırakılmamalı, eğer mümkünse taze alınıp, tüketilmelidir. Ya da uygun ve soğuk ortamlarda saklanmalıdırlar. Hijyen koşullarına dikkat edilerek hazırlanıp pişirilmelidirler” bilgisini verdi. Cengiz GÜNER
