Balıkesir, gastronomi alanında Türkiye’nin en dikkat çekici şehirlerinden biri. Özellikle Ayvalık ve Susurluk tostu, kentin marka değerleri arasında çoktan kendine sağlam bir yer edindi. Yalnızca bölgede yaşayanların değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen turistlerin de gözdesi haline gelen bu tost çeşitleri, Balıkesir’in adını ülke sınırlarının ötesine taşımayı başarıyor.
Ayvalık tostu, bol malzemesi ve doyuruculuğuyla tanınıyor. Salam, sucuk, sosis, kaşar peyniri, turşu ve ketçap-mayonez uyumuyla hazırlanan tost, adeta tek başına bir öğün oluyor. Ayvalık’ın turistik yapısı, sahil kasabalarının cazibesi ve yaz aylarında yoğun turist akını, bu tostun tanınırlığını artıran en büyük unsurlar arasında. Yani Ayvalık tostu, yalnızca lezzetiyle değil, bulunduğu coğrafyanın popülerliğiyle de öne çıkıyor.
Susurluk tostu ise bambaşka bir deneyim sunuyor. İnce ve gevrek ekmeği, az malzemeyle yapılan ama tadını doğrudan hissettiren tarifiyle dikkat çekiyor. Susurluk ayranı ile birlikte tüketilmesi, bu lezzeti bir klasik haline getiriyor. Yoldan geçen yolcuların durup tost-ayran ikilisini tatması, Susurluk’u bir mola noktası olmaktan çıkarıp bir gastronomi durağına dönüştürdü. Bu tostun en önemli farkı, sadeliğinden gelen özgün tat ve yıllardır korunan klasik tarif.
SADE AMA GÜÇLÜ LEZZETLER
Ayvalık ve Susurluk tostu kadar bilinmese de Balıkesir’in diğer ilçelerinde de farklı tost çeşitleri ön plana çıkıyor. Örneğin, Edremit ve Burhaniye’de zeytinyağlı tostlar, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Manyas, Gönen, İvrindi, Balya ve Savaştepe gibi ilçelerde köy peyniriyle yapılan tostlar, sade ama güçlü lezzetiyle öne çıkıyor. Bu çeşitler, yöresel ürünlerin kullanımı sayesinde Balıkesir’in tost kültürünü daha da zenginleştiriyor.
AYVALIK VE SUSURLUK TOSTU MUADİLLERİNDEN AYRILIYOR
Ayvalık ve Susurluk tostunu diğer il ve ilçelerde yapılan muadillerinden ayıran en temel özellik, malzeme kalitesi ve gelenekselliğe bağlılık. Türkiye’nin farklı şehirlerinde bu tostların isimleri kullanılsa da orijinal tat ve dokuya ulaşmak kolay olmuyor. Çünkü Balıkesir’in yerel ürünleri, ekmek yapımındaki ustalık ve yıllar içinde oturan damak alışkanlığı, bu tostları benzersiz kılıyor.
Ayvalık ve Susurluk tostu, Balıkesir’in gastronomi kimliğinin en güçlü simgeleri arasında yer alıyor. Ancak diğer ilçelerdeki tost çeşitleri de şehrin zengin yemek kültürüne ayrı bir değer katıyor. Balıkesir’in tostları, yalnızca karın doyurmakla kalmıyor, kentin kültürel ve turistik tanıtımına da büyük katkı sağlıyor.
