Bayram sofralarına hem lezzet hem de görsellik katacak özel bir tarif arayanlar için Şalgamlı Tavuk Volovan mükemmel bir seçenek sunuyor. Çıtır milföy hamurunun içinde yer alan nefis tavuklu iç harcı, şalgam ile farklı bir tat kazanıyor. Geleneksel tatlarla modern bir yorum sunan bu tarif, bayram sofralarında konuklarınıza unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak.
Malzemeler:
12 adet milföy hamuru, 1 adet tavuk göğsü, 4-5 adet kornişon turşu, 1/2 su bardağı ceviz, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı taze peynir, 1/2 çay bardağı şalgam, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber
Hazırlık Aşaması
Milföy Çanaklarının Hazırlanması:
Öncelikle milföy hamurlarını dondurucudan çıkararak yaklaşık 10 dakika kadar çözülmesini bekleyin. Hamurun tamamen yumuşamaması, kolay şekil almasını sağlayacaktır. Milföylerden bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla 12 adet yuvarlak kesin. Alt taban için 6 tanesini ayırın. Geriye kalan 6 milföy yuvarlağını daha küçük bir kalıpla keserek halka şekli oluşturun. Bu halkaları, taban olarak ayırdığınız milföylerin üzerine yerleştirin ve kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın. Ortasına çatalla delikler açarak kabarmasını engelleyin. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir kapta süzme yoğurt ve taze peyniri karıştırın. Üzerine şalgam ekleyerek kıvamını açın. Tavuk göğsünü haşladıktan sonra didikleyerek karışıma ekleyin. Kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın ve cevizleri bıçakla ufaltarak karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzet dengesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan milföy çanaklarının üst kısımlarını dikkatlice kesin ve iç kısmını hafifçe bastırarak doldurmaya hazır hale getirin. Hazırladığınız şalgamlı tavuk harcını milföylerin içine doldurun. Üzerini dereotu ile süsleyerek servise hazır hale getirin.
Bayram sofralarına hem estetik hem de lezzet katan bu tarif, farklı tatlar denemeyi sevenler için harika bir seçenek sunuyor. Şalgamın kendine has aromasıyla harmanlanan tavuk salatası, çıtır milföy hamuru içinde servis edilerek misafirlerinize unutulmaz bir bayram lezzeti yaşatacak.
