Kurban Bayramı’nda Ayvalık’ın vazgeçilmezi deniz börülcesi
Kurban Bayramı boyunca Ayvalık sofralarında en çok tercih edilen mezelerin başında bu yıl da deniz börülcesi geldi. Özellikle etli yemeklerin yerine ferahlatıcı ve dengeleyici bir tat arayanlar için deniz börülcesi, hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıktı.
SAĞLIK DEPOSU BİR OT: DENİZ BÖRÜLCESİ
Deniz kenarlarında, tuzlu topraklarda yetişen doğal bir bitki olan deniz börülcesi; A, C ve K vitaminleri ile magnezyum, kalsiyum ve potasyum bakımından oldukça zengin yapısıyla dikkat çekiyor. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine destek olurken, doğal iyot içeriğiyle de tiroid fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı oluyor. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği de biliniyor.
ZEYTİNYAĞLISI AYVALIK MUTFAĞININ KLASİĞİ
Ayvalık mutfağında deniz börülcesi genellikle zeytinyağlı meze olarak hazırlanıyor. Haşlandıktan sonra sarımsaklı limon sosu ve sızma zeytinyağı ile harmanlanan bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak öne çıkıyor. Kurban Bayramı gibi etin bolca tüketildiği dönemlerde deniz börülcesi, sofralara denge katarak hem mideyi rahatlatıyor hem de lezzet çeşitliliği sunuyor.
AYVALIK GASTRONOMİSİNDE ÖZEL BİR YERİ VAR
Ege mutfağının karakteristik unsurlarından biri olan deniz börülcesi, Ayvalık’ın zengin gastronomi kültürünün de önemli bir parçasıdır. Özellikle yerel restoranlarda ve ev sofralarında meze olarak sıklıkla sunulan bu doğal lezzet, bölgeye gelen turistlerin de ilgisini çekiyor. Son yıllarda artan sağlıklı beslenme eğilimleriyle birlikte deniz börülcesine olan talep de gözle görülür biçimde artmış durumda.
DOĞADAN SOFRAYA GELEN LEZZET
Bölge halkı tarafından genellikle nisan ve mayıs aylarında toplanan deniz börülcesi, Kurban Bayramı gibi yaz mevsimine denk gelen bayramlarda hem geleneksel hem de modern sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ayvalık’ın meşhur zeytinyağıyla birleştiğinde adeta bir şifa kaynağına dönüşen deniz börülcesi, hem sağlıklı hem de çevre dostu bir meze olarak dikkat çekiyor.