Balıkesir’de hemen her mutfakta bulunan, "doğal" ve "sağlıklı" olduğu düşünülerek nesillerdir elden ele aktarılan o mutfak gereçleri hakkında korkutan uyarı geldi. Uzmanlar tek tek açıkladı: Meğer her yemekte soframıza kendi elimizle zehir taşıyormuşuz! İşte Balıkesirlilerin vazgeçemediği o eşyalar ve saçtığı gizli tehlikelerin anatomisi...
Mutfaklarımızda "eskilerin bir bildiği vardır" diyerek kullandığımız, özellikle Balıkesir’in köylerinden ilçelerine kadar geleneksel yemeklerin vazgeçilmezi olan o ürünler, aslında birer saatli bomba gibi çalışıyor. Son yapılan bilimsel araştırmalar, yüksek ısıya maruz kaldığında ortaya çıkan kimyasalların vücutta birikerek geri dönüşü olmayan hasarlara yol açtığını kanıtladı.
BALIKESİRLİ KADINLAR DİKKAT: O SİYAH KEPÇELER...
Son dönemde Balıkesir’deki züccaciyelerde, yerel marketlerde ve hatta semt pazarlarında "uygun fiyatlı" ve "tencereyi çizmez" denilerek kapış kapış satılan siyah plastik (poliamid) servis gereçleri mercek altında. Uzmanlar, bu gereçlerin 70 derecenin üzerine çıktığında "oligomer" adı verilen ve doğrudan kana karışabilen kanserojen maddeler salgıladığını belirtiyor. Balıkesir'in meşhur düğün çorbasını ya da tiridini bu plastiklerle karıştırırken, aslında yemeğe mikro plastik ve kimyasal zehir katıyor olabilirsiniz!
"AHŞAP KAŞIKLAR BAKTERİ YUVASI"
Balıkesirli uzmanlar, sadece plastiklerin değil, "doğal" sandığımız ahşap kaşıkların da büyük risk taşıdığını vurguluyor. Balıkesir’in nemli ikliminde, mutfak dolaplarında bekleyen çatlamış ahşap kaşıklar görünmez birer bakteri yuvasına dönüşüyor. Uzmanlar, "Ahşap gözenekli bir yapıdır. İçine işleyen deterjan artıkları ve yemek suları nemle birleştiğinde küf ve bakteri üretir. Eğer kaşığınızın rengi koyulaştıysa veya üzerinde kılcal çatlaklar varsa, o artık bir mutfak gereci değil, bir hastalık kaynağıdır" uyarısında bulunuyor.
BAKIR KAPLARDAKİ "KALAY" TEHLİKESİ
Balıkesir’in o meşhur bakırcılar çarşısından alınan tencere ve tavalar için de kritik bir uyarı var. Kalayı kaçmış bakır kaplarda pişirilen asitli yemekler (domatesli, yoğurtlu yemekler gibi), bakır zehirlenmesine yol açabiliyor. "Eskiden bir şey olmuyordu" diyenlere uzmanların cevabı net: "Eskiden kalaycılar her köşe başındaydı, şimdi bakır kaplar süs niyetine kullanılıp ihmal ediliyor."
PEKİ NE KULLANMALIYIZ? SAĞLIKLI ALTERNATİFLER...
Habercigazetesi.net ekibi olarak Balıkesir halkı için en güvenli seçenekleri araştırdık. Mutfaklarda devrim yapmanın vakti geldi:
Paslanmaz Çelik: En güvenilir ve uzun ömürlü seçenek.
Borosilikat Cam: Isıya dayanıklı ve kimyasal etkileşimi sıfır.
Yüksek Kalite Silikon: Plastiklerle karıştırılmamalı, 200 dereceye kadar güvenli olan "gıda sınıfı" silikonlar tercih edilmeli.
Siz de hala "tencere çizilmesin" diye o siyah plastik kepçeleri kullanıyor musunuz? Ya da dededen kalma ahşap kaşıklardan vazgeçemeyenlerden misiniz? Bu tehlikeden sonra mutfağınızda neyi değiştireceksiniz?
