Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Zingil tatlısı, özellikle Balıkesir ve çevresinde büyük ilgi görüyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu geleneksel tatlı, hafif yapısı ve pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor.
Zingil Tatlısı Nedir?
Zingil tatlısı, hamurun kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulmasıyla yapılan, halka tatlısına benzeyen ancak daha küçük ve yumuşak kıvamlı bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında iftar sonrası hafif bir tatlı alternatifi olarak tercih edilir.
Zingil Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
2 adet yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 fiske tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, aldığı kadar un (hamurun akıcı kıvamda olması gerekiyor), kızartmak için sıvı yağ
Şerbet İçin:
1,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Şerbetin Hazırlanışı:
Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın. Yoğurt, su, sıvı yağ, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışıma azar azar un ekleyerek akıcı kıvamda bir hamur elde edin.
Kızartma Aşaması:
Bol sıvı yağı derin bir tencerede ısıtın. Hamuru kaşık yardımıyla yağa dökerek kızartın. Altın rengini alınca kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Şerbete Buluşturma:
Sıcak tatlıları soğuk şerbetin içine atıp birkaç dakika bekletin. Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alarak sıcak ya da ılık servis edin.
