Balıkesir’in doğal zenginliklerinden ilham alan "Kır Salatası," yöresel otlar ve geleneksel sosuyla sofraları süslüyor. İşte Balıkesir'e özgü bu enfes salatanın tarifi:
Malzemeler:
1 demet gelincik otu, 1 demet kazayağı, 1 demet turp otu, 1 demet hindiba
Sosu için:
1 kaşık erik macunu, 3-4 kaşık çitlembik yağı, tuz
Otlar iyice yıkanıp elle iri parçalara ayrıldıktan sonra haşlanır, ardından süzülüp soğuk suya tutulur. Tabağa alınan otların üzerine, erik macunu, çitlembik yağı ve tuzdan oluşan sos gezdirilir. Erik macunu, mürdüm eriğinin haşlanıp pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılmasıyla elde edilir ve salataya özel bir tat katar.
Bu sağlıklı ve lezzetli kır salatası, Balıkesir mutfağının doğal ve hafif bir dokunuşu olarak sofralarınızı renklendirecek!
