Balıkesir’de, Ramazan ayı boyunca geleneksel tatlar sofralarda yerini almaya devam ediyor. Özellikle güllaç tatlısı, Ramazan’ın vazgeçilmezi olarak her yıl büyük bir ilgiyle tüketilirken, son yıllarda güllaç böreği de sahur ve iftar sofralarının favori lezzetlerinden biri haline geldi.
Güllaç Böreği: Geleneksel Güllaç Yufkasıyla Farklı Bir Deneyim
Güllaç tatlısı, sütle ıslatılan ince yapraklardan yapılan hafif bir tatlı iken, güllaç böreği de aynı yufka ile yapılan, içi tuzlu malzemelerle doldurulmuş bir alternatiftir. Balıkesir'de sahurda ya da iftarda yenebilecek bu börek, pratik yapımı ve farklı lezzet seçenekleri ile dikkat çekiyor.
Gluten Alerjisi Olanlar İçin Alternatif: Glutensiz Güllaç Yufkası
Gluten alerjisi olanlar için de glutensiz güllaç yufkası alternatifi mevcut. Eğer glutensiz besleniyorsanız, bu yufkayı kullanarak güllaç böreğinizi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İçine ekleyeceğiniz malzemelerle özgün bir tat oluşturabilirsiniz. Tavuklu güllaç böreği, bu alternatifin en sevilen çeşitlerinden biridir.
Tavuklu Güllaç Böreği Tarifi
Malzemeler:
1 adet soğan, 2 parça piliç kalça eti, 2 yemek kaşığı salça, Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik, vb.), Güllaç yufkası (glutensiz de tercih edilebilir), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Peynir (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tavuk Harcını Hazırlayın: Piliç kalça etini minik doğrayın ve 1 adet soğan ile birlikte soteleyin. Baharatlar ve salçayı ekleyip karıştırın, ardından kenara alın.
Güllaç Yufkalarını Hazırlayın: Güllaç yufkalarını birer birer suya batırarak yumuşatın.
Fırın Tepsisini Hazırlayın: Hafif yağlanmış fırın tepsisine güllaç yufkalarını kıvırarak serin. Katlar arasında dilerseniz peynir de koyabilirsiniz.
Tavuklu Karışımı Ekleyin: Tavuklu harcı, güllaç yufkalarının arasına ekleyin.
Kat Kat Yufka Döşeyin: Üzerine bir kat daha güllaç yufkası döşeyin ve tüm malzemeleri kapatın.
Üzeri İçin Karışım Hazırlayın: 1 yumurtayı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile çırpın ve üzerine dökün.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Balıkesir’de Ramazan Sofralarının Yükselen Yıldızı: Güllaç Böreği
Balıkesir’de, güllaç tatlısı her yıl olduğu gibi Ramazan’ın ilk günlerinden itibaren sofraları süslerken, güllaç böreği de hem lezzeti hem de kolay yapımıyla sofralara renk katıyor. İster tatlı, ister tuzlu tercih edin, bu Ramazan ayında güllaç hem tatlı hem de börek olarak farklı şekillerde sofralarda yerini alacak gibi görünüyor.
