Süt ve süt ürünlerinde sahip olduğu coğrafi işaret gücüyle Türkiye’nin önde gelen illerinden Balıkesir, bu etkinliğini ekonomik artıya çevirmek için hazır. Sektör temsilcilerine göre; firmalar, tanıtım ve pazarlamaya ağırlık vererek yurtiçi ve yurtdışındaki fuarlara katılmalı, hedef pazarlar belirlemeli ve bu pazarların talep ettiği ürün çeşidine göre de Ar-Ge yatırımlarına hız vermeli.
‘Türkiye’yi doyuran il’ ve ‘Türkiye’nin gıda deposu’ gibi özellikleriyle tanınan Balıkesir, güçlü gıda sanayisi ve kendine özgü coğrafi ürünleriyle atağa kalkmaya hazırlanıyor. İlin Türkiye ekonomisinde daha etkin yer alması ve tarımdan turizme yatırımlar için bir cazibe merkezi olması için, il yönetimi tarafından önemli adımlar atılırken, ilin en güçlü kollarından biri olan süt ve süt ürünlerinin yurtiçi ve yurtdışında tanıtılması için de bir dizi yenilik şart. Sektör temsilcilerine göre, süt ve süt ürünleri üreticileri desteklenmeli, firmalar tanıtım ve pazarlamaya ağırlık vererek mutlaka yurtiçi ve yurtdışındaki fuarlara katılmalı, hedef pazarlar belirlenmeli ve bu pazarların talep ettiği ürün çeşidine göre de Ar-Ge yatırımlarına hız verilmeli.
GASTRONOMİ TURİZMİ ÖNEMLİ
Balıkesir, Türkiye'de yıllık ortalama 750 bin ton süt üretimi ile ilk iki sıranın içinde yer alıyor. Genel olarak pastörize süt, peynir, tereyağı, yoğurt, ayran, kaymak, lor, krema gibi süt ve süt ürünleri üretiminde yaklaşık 160 adet işletme bulunuyor. Balıkesir Merkez, Gönen, Susurluk, Manyas, Savaştepe, Havran başta olmak üzere hemen tüm ilçelerde yılda 5.000 ton tereyağı, 90.000 ton peynir, 50.000 ton yoğurt üretiliyor. Özellikle İvrindi, Ayvalık, Edremit ve Burhaniye’de yapılan Sepet Peyniri ve loru; Ayvalık yöresinin Kirli Hanım Peyniri ve loru; Gönen, Manyas, Erdek ve Bandırma yöresinin Kelle ve Manyas Peyniri; Sındırgı, Bigadiç, Kepsut ve Dursunbey ilçelerinin Keçi Peyniri, Balıkesir’e özgü önemli süt ürünlerini oluşturuyor. Balıkesir Höşmerim tatlısı, Balıkesir kaymaklısı, Balıkesir manda kaymağı, Ayvalık lor tatlısı, Balya tereyağı, İvrindi yağlılar basma helvası, Susurluk ayranı da ilin coğrafi işaretli ürünlerinden…Özellikle ihracatta önü açık olan peynirde çok fazla çeşide sahip olan Balıkesir, bu özelliğini artıya çevirmek için turizmi de kullanabilir. Son yıllarda turistlerin destinasyon seçiminde önemli parametrelerden olan gastronomi turizmi, markalaşma yoluyla rekabet gücünün artırılmasında büyük rol oynuyor. Balıkesir de son yıllarda Türk mutfağında önemli
bir yeri olan kahvaltısıyla öne çıkıyor. Balıkesir kahvaltısının, gastronomik unsur olarak kullanılması, hem gastronomi turizmi açısından farklılaşmaya, hem de bu ürünleri üreten işletmelerin olumlu olarak faydalanmasıyla ekonomik kalkınmaya katkı sağlayabilir.
PAZAR AĞI GENİŞLETİLMELİ
Sektör temsilcilerine göre; Balıkesir’de süt ve süt ürünleri sektörünün atağa kalkması ve tarım-hayvancılığın sürdürülebilirliği için modern tarım tekniklerinin kullanılması ve çiftçilere yönelik eğitim programlarının artırılması gerekiyor. Çok işlevli tarım uygulamaları teşvik edilerek, tarımsal üretim ve çevreyi topluma yönelik hizmetlerle birleştiren projeler hayata geçirilmeli. Kırsal alanların ekonomik ve sosyal kalkınması için özel destek programları ve altyapı yatırımları yapılmalı. Yerel ürünlerin pazarlanması ve ticaretin desteklenmesi, tarım ve hayvancılıkla ilgili sanayi tesislerinin kurulması önemli bir kriter. Yerel işletmelerin desteklenmesi ve pazar ağlarının genişletilmesi, KOBİ’lere yönelik finansman desteği projelerinin geliştirilmesi, yerel ekonominin güçlendirilmesi için kooperatiflerin desteklenmesi, bölgesel ticaret fuarlarının düzenlenmesi, bölgenin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımı için kampanyaların düzenlenmesi, yöresel ürünlerin tanıtımı ve bölgesel festivallerin düzenli hale getirilmesi gerekiyor.
