Balıkesir’in bereketli topraklarında börülce bolluğu yaşıyor. Bu yılki hasat dönemi, çiftçilerin yüzünü güldürüyor. Bölgenin geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden olan börülceler, özenle toplanarak pazar tezgahlarındaki yerini almaya devam ediyor.
Balıkesir’de börülce yetiştiriciliği, özellikle Edremit, Ayvalık ve Burhaniye gibi kıyı kesimlerinde yoğun olarak yapılıyor. Bu bölgelerin verimli toprakları ve uygun iklim koşulları, börülce üretimini artırırken, çiftçiler de modern tarım tekniklerini kullanarak verimliliği en üst seviyeye çıkarıp, kaliteyi de koruyor.
Börülce üretimi, Balıkesir ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor. Hasat edilen börülceler, hem iç piyasada tüketilmekte hem de dış pazarlara ihraç ediliyor. Özellikle yerel pazarlarda büyük ilgi gören börülceler, bölge ekonomisine can verip, çiftçilerin gelir düzeyini artırıyor. Aynı zamanda, börülce üretimi birçok kişiye istihdam imkanı da sunuyor.
Balıkesir’in verimli topraklarında yetişen börülceler, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de sofralarımızı süslüyor. Çiftçilerin emeği ve doğanın cömertliği, bu yıl da börülce bolluğunu beraberinde getirdi. Börülceler, Balıkesir’in zengin tarım kültürünün bir simgesi olarak, lezzeti ve besleyiciliğiyle ön plana çıkmaya devam ediyor.
Ege Bölgesi ve Balıkesir yöresi mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan börülceler, çeşitli şekillerde tüketiliyor.
Börülcenin en yaygın tüketim şekli olan, zeytinyağlı börülce salatasının yapımının oldukça basit olduğunu belirten Vildan Duroğlu, “Güzelce temizleyip, haşladığımız börülceleri, zeytinyağı, limon suyu ve damak zevkimize göre çeşitli baharatlarla tatlandırarak servis ediyoruz. Ayrıca börülceyi, zeytinyağlı yemek yapımında, çorbalarda, pilavlarda ve hatta turşu yapımında da kullanıyoruz” dedi.
Mademki bu kadar bol Ayvalık’ta börülcenin kilosu niye hâlâ bu kadar pahalı? Tarlada kilosu kaça? Bu pahalılığı yaratan aracılar mı?