Bıçaklarınızı son güne bırakmayın

Kurban Bayramına sayılı günler kala vatandaşlar bıçaklarını biletmek için bıçak bileme ustalarına adeta akın etti. Çarşı merkezinde bulunan küçücük dükkanında 25 yıldır bıçak, makas bileyen Şahin Gündoğlu, bıçak biletmek isteyen vatandaşların, bayram öncesi sıkışmamak için, şimdiden bıçaklarını biletmeye başladıklarını söyledi.

Bıçak bileme ücretinin bıçağına göre değiştiğini belirten Gündoğdu, bıçak bileyiciliği yapanların sayısının bir elin beş parmağını geçmediğini ifade ederek, “Hiçbir aile çocuğunu çırak olarak bıçak bileyiciliği yapan ustanın yanına vermiyor” dedi.

Bıçak bileme ustası Gündoğdu, “Bıçak taşla bilendikten sonra, biley taşı denilen taşla temizlenmesi gerekiyor. Bazı ustalar bunu eğe ile yapıyor, eğe ile iyi olmaz. Bu işin sırrı biley taşıdır” dedi. Fatma Uysal