Dünya Çay Komitesi'nin hazırladığı ‘Dünya Çay Raporu’ verilerine göre, Türkiye'de kişi başına 3.5 kilogram ile dünyanın en çok çay tüketen ülkesi olduğunu söyleyen Balıkesir Kahveciler Gazinocular ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Bülent Bilir, durum böyle olunca birçok kişinin kaliteli çay seçme konusunda daha da hassaslaştığını belirtti.
Kahveciler Odası Başkanı Bülent Bilir, iyi çay seçimi konusunda bilgiler verdi. Yedi farklı çay bulunduğunu ifade etti. Çay yapraklarının tatları ve dokularının birbirinden çok farklı olduğunu anlatan Bilir, çay tiryakilerine yönelik olarak şu bilgiyi verdi: “Çayın kalitesi, aslında tam olarak yapraklarının en üstünden en altına kadar sınıflandırılıyor. Çayın en kaliteli yaprağı en üstte bulunan Orange Pekoe yapraklarından elde ediliyor. Kurutulmuş çayın toz hali ne kadar iri parçalı ise kalitesi de bir o kadar iyidir. Fakat kurutulmuş çay ne kadar ince ve toz ise kalitesi de o kadar kötüdür.”
“KOLAYCA ANLAYABİLİRSİNİZ”
Bilir, evde kullanılan çayın kalitesinin iyi olup olmadığını kolay basit birkaç testle anlaşılabileceğini söyledi. Çay paketini açtıktan sonra görünürde bir çay tozu bulutunun olmaması gerektiğine işaret eden Bilir, “Eğer çayı demlerken burnunuza keskin ve yüksek notalarda çay kokusu geliyorsa, çayınızın doğal olduğundan şüphe duymalısınız. Çay demlenirken hızlı bir şekilde renk değiştiriyorsa, çayınızın içinde gıda boyası olma ihtimali çok yüksek. Gerçek çay, demlenirken rengini yavaş yavaş verir” dedi. Cengiz GÜNER
