Veteriner Hekimler Odası Balıkesir Şube Başkanı Hüdayi Tanrıkulu, 1 Haziran Dünya Süt Günü nedeniyle yaptığı açıklamada, Dünya Süt Gününün BM Gıda ve Tarım Örgütü ile Uluslararası Sütçülük Federasyonu tarafından 2001 yılında başlatıldığını anımsattı.
Dünya Süt Gününün sütün insan beslenmesindeki önemini, ekonomiye ve toplumsal hayata katkılarını hatırlamak için önemli bir fırsat niteliğinde olduğunu anlatan Veteriner Hekimler Odası Balıkesir Şube Başkanı Hüdayi Tanrıkulu, “Mucizevi bir gıda olan süt, her yaştaki insanın beslenmesinde büyük önem taşımaktadır. Süt, insanın bedensel, zihinsel gelişimi için en temel, en kolay ulaşılabilen gıda olmasının yanı sıra üretim süreciyle de düzenli ve sürekli bir ekonomik kaynak yaratarak toplumsal refaha katkı sağlayan bir üründür. Çiftlikten işleme tesislerine kadar süt sektörü ulusal ekonomilerin ve bireysel geçim kaynaklarının ayrılmaz bir parçası olup, süt endüstrisi dünya çapında yaklaşık 1 milyar insanın geçimini sağlamaktadır” dedi.
“SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN YETERLİ MİKTARDA TÜKETİLMELİ”
Dünyanın, hızla artan küresel nüfusu beslemenin zorluklarıyla boğuşurken, gıda üretimi ve tüketimiyle ilgili başlıca endişenin, dünyayı sürdürülebilir bir şekilde ve sağlıktan ödün vermeden beslemek için yeterince gıda üretiminin sağlanması olduğunu belirten Tanrıkulu, “Çocuklar, hamileler ve bebeklerini emziren kadınlar, yaşlılar başta olmak üzere her yaş grubu için, süt ve süt ürünlerinin yeterli miktarda tüketimi insan sağlığı açısından büyük önem arz etmekte olup yeterli ve dengeli beslenme için günde en az 2 su bardağı süt içilmesi tavsiye edilmektedir” dedi.
Süt üretiminde 9. sırada olan Türkiye’de, süt içme oranlarının Avrupa ülkeleri ve ABD ortalamalarına göre oldukça düşük olduğunu ifade eden Tanrıkulu, açıklamasında Türkiye’de kişi başına tüketilen yıllık süt miktarının 12.5 litre olduğunun altını çizdi.
Bütün gıdalarda olduğu gibi, gıda güvenliği yaklaşımı ve kurallarının süt tüketimi için de geçerli olduğunu dile getiren Tanrıkulu, “Çiftlikten sofraya güvenli gıda” yaklaşımının gereği için bütün önlemlerin alınması son derece önemli ve değerli olduğunu ifade etti.
Tanrıkulu, açıklamasına şöyle devam etti: “Gıdaya erişimin esas olduğu bir toplumda gıda güvencesinin de süt tüketimi açısından sağlanması gerekir. Süt tüketiminin arttırılması için erken yaşlardan başlayarak sütün insan sağlığı için öneminin toplumun her kesiminde vurgulanması önem arz etmektedir. Erken yaşlarda başlayan süt içme alışkanlığının hayatın bütününe yayılmasını sağlayacak etkinliklere ve sektörler arası işbirliğine ihtiyaç var.
Ülkemizde süt ürünleri sektörü ciddi oranda bir istihdam kaynağı oluşturmakta olup, süt ve süt ürünleri sektöründe kamu otoritesinden onaylı ve denetimli 2000’in üzerinde işletme faaliyet göstermektedir. 50 bin kişiye doğrudan istihdam sağlamanın yanı sıra 200 bin çiftçi, 200 bin satış noktası ve 50 bin nakliyeci de süt ve süt ürünleri sektöründen ekmek yemektedir. Ancak buna rağmen üretilen çiğ sütün yarısı kayıt dışı işlenmektedir.
“TÜRKİYE’NİN SEÇİMİ SAĞLIKLI SÜT OLMALI”
Türkiye’nin seçiminin sağlıklı süt olması gerekiyor. Çiğ sütte olası bulunabilecek bazı patojen mikroorganizmalar, insanda verem hastalığına, Q Fever denilen ateşli bir hastalığa, bir adı da Malta Humması olan Brusella’ya, tifoya ve dizanteriye yol açar ve bunlar, eğer önlem alınmazsa ciddi hastalıklara sebebiyet verir. Bilimsel ve kurumsal otoriteler tarafından önerilen ve dünyanın gelişmiş birçok ülkesi tarafından uygulanmakta olan ‘Çiftlikten Çatala Gıda Güvenliği’ konsepti ülkemiz insanların sağlığını dolayısıyla toplum sağlığını koruyabilmemiz açısından acilen gündeme taşımamız gereken önemli bir konudur.” Bilge Yurdusev
