Balıkesir’in Edremit yöresinde sıklıkla yapılan ve bölge halkının favori yemeklerinden biri olan zeytinyağlı çağla badem, hem lezzetiyle hem de hafifliğiyle sofralarda yerini alıyor. Özellikle ilkbahar aylarında çağla mevsimiyle birlikte hazırlanan bu yöresel yemek, Balıkesirliler tarafından büyük ilgi görüyor.
Zeytinyağlı Çağla Badem Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı çağla badem, basit ama lezzetli bir tarifle hazırlanıyor. İşte bu yöresel lezzetin yapım aşamaları:
Öncelikle çağlalar uzunlamasına kesilerek içlerindeki çekirdekler çıkarılır. Kararmalarını önlemek için hemen limonlu suya atılır. Soğanlar piyazlık doğranarak zeytinyağında hafifçe kavrulur. Ardından havuçlar uzunlamasına kesilip doğranarak eklenir. Limonlu sudan çıkarılan ve bol suyla yıkanan çağlalar, tencereye eklenir. Üzerini örtecek kadar su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak ağır ateşte pişirilir. Çağlalar fazla yumuşatılmadan, sadece suyunu çekene kadar pişirilir. Dereotları ayıklanarak ince ince doğranır. Tencere ocaktan indirildiğinde dereotu eklenip karıştırılır. Yanında servis edilecek yoğurt, dövülmüş sarımsak ile karıştırılarak hazırlanır.
Çağla Badem Nasıl Servis Edilir?
Zeytinyağlı çağla badem, sarımsaklı yoğurt ile veya soğuk bir meze olarak servis edilebilir. Bu hafif ve ferahlatıcı yemek, özellikle sıcak yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
