Balıkesir’in verimli bağlarında yaz mevsiminin habercisi olan koruklar, üzüm asmalarında kendini göstermeye başladı. Ayvalık’tan Savaştepe’ye, Bandırma’dan Bigadiç’e kadar birçok bölgede bağcılıkla geçimini sağlayan üreticiler için yılın en kritik dönemi başladı. Ancak asmalardaki bu yeşil müjdeler, aynı zamanda dikkatli bir bakım sürecinin de başlangıcı anlamına geliyor.
Bağlarda Koruk Dönemi Başladı
Haziran ayının gelişiyle birlikte üzümlerin ham hali olan koruklar, asmalar üzerinde belirmeye başladı. Bu dönem, bağcılar için yoğun emek gerektiren bir sürecin habercisi. Üzümün kalitesi, miktarı ve raf ömrü, bu dönemde yapılan bakım uygulamalarıyla doğrudan bağlantılı. Bu nedenle koruk döneminde yapılacak hatalar, tüm sezonu etkileyebiliyor.
Balıkesir Ekonomisi İçin Stratejik Ürün
Üzüm, Balıkesir’in tarımsal üretiminde önemli bir yer tutuyor. Sofralık, kurutmalık ve şaraplık olarak değerlendirilen çeşitleriyle geniş bir pazara hitap eden üzüm, hem iç piyasada tüketiliyor hem de ihracata konu oluyor. Özellikle Sındırgı, Erdek ve Burhaniye bölgelerinde yetiştirilen üzümler, aromaları ve dayanıklılıklarıyla tercih ediliyor. Üzüm üretimi, binlerce aileye doğrudan ya da dolaylı olarak geçim kaynağı sağlıyor.
Uzmanlar Uyarıyor: “Koruk Döneminde İhmal Etmeyin”
Ziraat mühendisleri, koruk döneminde şu bakım adımlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor:
Yaprak seyreltmesi: Üzüme yeterli güneş ışığı ulaşabilmesi için aşırı yaprak yoğunluğu kontrol altına alınmalı. Bu, hem meyve kalitesini artırır hem de mantar hastalıklarının önüne geçer.
Sulama dengesi: Aşırı sulama, asmanın kök yapısını zayıflatırken yetersiz sulama da meyve gelişimini olumsuz etkileyebilir. Bu dönemde kontrollü sulama şart.
Hastalık ve zararlılara karşı takip: Özellikle mildiyö, külleme gibi mantar hastalıklarına karşı erken önlem alınmalı. Gerekirse doğal veya düşük etkili ilaçlarla mücadele edilmeli.
Toprak havalandırması ve besin takviyesi: Bağ toprağı zaman zaman çapalanarak havalandırılmalı, gerekirse potasyum ve kalsiyum içeren gübrelerle desteklenmeli.
Koruk Aynı Zamanda Sofralarda da Yer Buluyor
Olgunlaşmadan toplanan koruk, ekşi tadıyla özellikle salatalarda, şerbetlerde ve bazı yöresel yemeklerde tercih ediliyor. Balıkesir mutfağında “koruk ekşisi” adı verilen geleneksel sos da bu dönemde hazırlanıyor.
Üreticiye Çağrı: Emek Verilen Her Asma, Yıl Boyu Sofraya Bereket Olarak Dönüyor
Uzmanlar ve üretici birlikleri, koruk döneminde yapılan titiz bakımların yaz sonunda alınacak ürünün kalitesini doğrudan etkilediğini hatırlatıyor. Balıkesir’in tarım potansiyelini sürdürülebilir kılmak için her asmanın değerinin bilinmesi, hem bölge ekonomisi hem de gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyor.
