Akşam Yemeklerinin ve Tatlı Krizlerinin Kurtarıcısı

Balıkesir mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Revani, akşam yemeklerinden sonra ya da gün içerisinde tatlı krizlerini yatıştırmak isteyenler için mükemmel bir seçenek olarak öne çıkıyor. Hem pratik yapımı hem de hafif tadıyla, Revani tatlısı sofralara tat katıyor.

Revani tatlısı için gereken malzemeler oldukça sade. Hamurunda yumurta, toz şeker, sıvı yağ, süt, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi kullanılıyor. Tatlıya tatlılık katan şerbeti ise toz şeker, su ve limon suyu ile hazırlanıyor.

Revani tatlısının şerbeti, tatlının olmazsa olmazı. Şerbeti hazırlamak için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak orta ateşte kaynatılıyor. Kaynamaya başladıktan sonra şerbete limon suyu eklenerek kısık ateşte bir süre daha pişiriliyor. Şerbet hazır olduktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.

Revaninin keki için, uygun bir karıştırma kabında yumurta ve şeker iyice çırpılarak karışım beyazlaşıp köpük hale getirilir. Ardından diğer malzemeler sırasıyla eklenerek kek hamuru hazırlanır. Elde edilen hamur, yağlanmış büyük boy bir borcama dökülür ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir.

Fırından çıkan sıcak tatlıya, önceden hazırlanmış ve soğutulmuş şerbet dökülür. Revani tatlısı, şerbetini iyice çekmesi için bir süre dinlendirilir. Sonrasında dilimlenerek, isteğe göre Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile süslenir ve servise sunulur.