Yayınlanma Tarihi :

Ayvalık’ın Eşsiz Lezzeti: Lor Tatlısı

İlk olarak Girit’te yapıldığı bilinen Lor Tatlısı, Ayvalık’ın köklü bir geçmişe sahip tatlıların başında gelir.

Ayvalık’ın Eşsiz Lezzeti: Lor Tatlısı

Doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla ön planda olan Ayvalık, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir bölge olma özelliğini koruyor. Bu mutfağın önemli bir parçası olan Lor Tatlısı, bölgenin hem gastronomi kültüründe hem de turizminde önemli bir yer tutuyor.

İlk olarak Girit’te yapıldığı bilinen Lor Tatlısı, Ayvalık’ın köklü bir geçmişe sahip tatlıların başında gelir. Osmanlı döneminden bu yana varlığını sürdüren bu tatlı, yörede üretilen taze lor peynirinin kullanılmasıyla yapılıyor. Zaman içinde değişen tariflere rağmen, temel bileşenler ve tat, uzun yıllardır korunarak günümüze ulaşmıştır. Geleneksel olarak bayramlarda ve özel günlerde misafirlere ikram edilen Lor Tatlısı, Ayvalık halkı için bir kültürel miras niteliğindedir.

LOR TATLISI’NIN YAPILIŞI VE MALZEMELERİ

Lor Tatlısı’nın yapılışı oldukça basit olmasına rağmen, kullanılan malzemelerin kalitesi lezzetinde büyük rol oynadığını dile getiren ev hanımı Suna Aydın, “Taze lor peyniri, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilininiz varsa Lor Tatlısı yapımını denemeye hazırsınız demektir. Öyleyse, Lor peyniri, şeker ve yumurtalarınızı karıştırıp, limon kabuğu rendesi ve vanilin ekleyebilirsiniz. Hazırlanan karışımı, küçük parçalar halinde fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Üzeri hafifçe kızardığında tatlımız hazırdır. Şerbetini verebilirsiniz” dedi.

Geleneksel tariflerini sır gibi saklayan maharetli ustaların ellerinden çıkan ve soğuk olarak servis edilen Lor Tatlısı, genel olarak dondurma ile birlikte tercih edildiği sıcak yaz günlerinde hem serinlik hem de enerji kaynağı oluyor.

YÖRE TURİZMİNE VE EKONOMİSİNE KATKILARI

Ev hanımlarının sofralarından eksik etmediği Lor Tatlısı, Ayvalık turizmine ve ekonomisine de önemli katkılar sağlıyor. Turistlerin yoğun ilgi gösterdiği bu lezzet, yerel restoran ve kafelerde kolaylıkla bulunuyor. Ayrıca, tatlıyı yerinde tatmak isteyenler bölgeye olan ilgiyi de artırıyor.

Diğer taraftan Lor Tatlısı, yerel üreticiler için de önemli bir gelir kaynağı oluyor. Tatlı yapımında kullanılan lor peyniri, genel olarak yerel çiftliklerden temin ediliyor. Bu durum hem tarımın hem de hayvancılığın desteklenmesine katkıda bulunuyor. Aynı zamanda, el yapımı tatlıların satıldığı tezgahlar, bölge ekonomisine hareketlilik kazandırıyor.

Kaynak : Harun Çağlar

YORUM YAP