Karnabahar ve Köri: Mükemmel Uyum
Karnabahar, düşük kalorili yapısı ve yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine dost bir sebzedir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler içerir. Köri ise içerisindeki zerdeçal sayesinde antioksidan özellikler taşır ve vücuda doğal bir koruma sağlar.
Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı köri, 4 su bardağı su veya sebze suyu, 1 su bardağı süt (isteğe bağlı), Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşaması
Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayın. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Pişirme Süreci
Tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Havuçları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Köriyi ekleyerek baharatın aromasının çıkmasını sağlayın. Karnabaharı ekleyip birkaç dakika karıştırdıktan sonra su veya sebze suyunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz Kıvam İçin Blender Kullanımı
Sebzeler tamamen yumuşadığında çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Daha kremamsı bir kıvam için süt ekleyerek tekrar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis Önerileri
Körili karnabahar çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, kıtır ekmek veya kavrulmuş badem ile süsleyebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim dostudur, lif açısından zengindir. Düşük kalorili ve besleyici bir öğündür. Köri sayesinde antioksidan etkilidir. Bu besleyici ve sağlıklı çorba, sofralarınıza lezzet katarken vücudunuzu da kış hastalıklarına karşı koruyacak!