Balıkesir’de Alabaş Turbu: Sağlıklı Beslenmenin Yeni Gözdesi
Alabaş Turbu Nedir?
Alabaş (kohlrabi), lahanagiller ailesine ait bir sebze olup hem çiğ hem de pişmiş şekilde tüketilebiliyor. Yaprakları ve gövdesi yenebilen bu bitki, lif açısından zengin ve besleyici bir içeriğe sahip. İçerdiği C vitamini, potasyum ve antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendiren alabaş, sağlıklı bir yaşam için önerilen sebzeler arasında yer alıyor.
Balıkesir’de Üretim Potansiyeli
Balıkesir’in tarım alanındaki çeşitliliği, alabaş gibi yeni nesil sebzelerin üretimi için ideal bir ortam sunuyor. Özellikle Gönen, Manyas ve Susurluk gibi tarım faaliyetlerinin yoğun olduğu ilçelerde alabaş üretimi giderek artıyor. Üreticiler, bu sebzenin kısa sürede olgunlaşması ve yüksek verimi sayesinde ekonomik açıdan da avantaj sağladığını belirtiyor.
Alabaş, Balıkesir’in mutfak kültürüne de farklı bir tat katıyor. Geleneksel tariflere modern bir dokunuş yapan alabaş, özellikle sağlıklı beslenme trendine uygun yemeklerde kullanılıyor. İşte Balıkesir sofralarında popüler olan birkaç alabaş tarifi:
- Alabaşlı Zeytinyağlı Yemekler: Zeytinyağı ve limonla hazırlanan alabaş dilimleri, hafif ve lezzetli bir başlangıç yemeği sunuyor.
- Alabaş Dolması: İç Anadolu’da sıklıkla yapılan dolma geleneği, Balıkesir’de alabaş ile de uygulanıyor.
- Alabaş Çorbası: Soğuk kış günlerinde, Balıkesir’in yöresel çorbalarına alternatif olarak alabaş çorbası tercih ediliyor.
Sağlık Faydalarıyla Öne Çıkıyor
Balıkesir’deki uzmanlar, alabaşın sağlık açısından sunduğu avantajlara dikkat çekiyor. Özellikle sindirimi kolaylaştırıcı etkisi ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan içeriğiyle, kış aylarında alabaş tüketimi öneriliyor. Ayrıca düşük kalorili yapısı sayesinde diyet yapanlar için ideal bir seçenek.
Balıkesir Pazarlarında Alabaş İlgi Görüyor
Balıkesir’in yerel pazarlarında da alabaşın popülerliği artıyor. Özellikle Gümüşçeşme ve Karesi semt pazarlarında alabaş tezgahlarda sıkça yer buluyor. Tüketiciler, uygun fiyatı ve kolay hazırlanabilirliği nedeniyle bu sebzeyi tercih ediyor.
Bir pazarcı esnafı, “Alabaş son dönemde daha fazla talep görmeye başladı. Hem uygun fiyatlı hem de sağlıklı olduğu için vatandaşlar sık sık alıyor. Özellikle salatalarda kullanmak için alanlar çok” diye konuştu.