Kurban Bayramı’na 2 gün kala Balıkesirli vatandaşlar için özel bir gelenek de yeniden canlanıyor. Yalnızca bayram sabahlarında sofralara gelen, mis gibi kokusuyla çocukluk anılarını canlandıran karanfilli ekmek, yarın sabah itibarıyla Balıkesir’deki fırın tezgahlarında yerini alıyor.
Karanfilli Ekmek Balıkesir’in Bayram Lezzeti
Balıkesir’e özgü bir tat olan karanfilli ekmek, özellikle Kurban Bayramı sabahlarında kavurmayla birlikte tüketilerek adeta bir gelenek hâlini almış durumda. Hafif tatlı, yumuşak dokulu ve içerisinde aromatik karanfil bulunan bu özel ekmek, bayram sabahlarının nostaljik simgelerinden biri.
İçeriğindeki karanfil sayesinde hem ferahlatıcı hem de iştah açıcı bir tat sunan bu ekmek, geçmişten günümüze aktarılan bir bayram klasiği.
Arefe Günü Fırınlarda, Bayram Sabahı Sofralarda
Balıkesir’de ekmek fırınlarının bayramın birinci günü kapalı olması nedeniyle, karanfilli ekmek arefe günü sabah erken saatlerde fırınlarda satışa sunuluyor. Vatandaşlar, bayram sabahı kavurma eşliğinde tüketecekleri ekmeklerini bir gün önceden alarak hazırlıklarını tamamlıyor.
Fırınlarda sınırlı sayıda çıkan karanfilli ekmekler için sabah erken saatlerde yoğunluk yaşanması bekleniyor.
Kavurma ve Karanfilli Ekmek: Bayram Sofralarının İkilisi
Kurban Bayramı sabahı yapılan kahvaltının baş tacı olan kavurma, karanfilli ekmekle birleşince Balıkesir sofralarında unutulmaz bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle kıtır kıtır kızartılan karanfilli ekmeğin üzerine yerleştirilen sıcak kavurma, bu coğrafyaya özgü bir damak zevkini yansıtıyor.
