Balıkesir’de tarımla uğraşan çiftçilerin deyimiyle “kırk günlük” olarak bilinen fasulye türü, kısa sürede ürün vermesi ve lezzetiyle bölgede büyük ilgi görüyor. Adını yaklaşık 40 gün içinde hasada hazır hale gelmesinden alan bu özel fasulye türü, hem sofralarda hem de pazarlarda değerli bir yer tutuyor.
Balıkesir’in bereketli topraklarında yıllardır yetiştirilen kırk günlük fasulye, hem üretici hem de tüketici için hızlı dönüşü ve lezzetiyle öne çıkıyor. Kısa sürede gelir elde etmek isteyen üreticiler için cazip olan bu tür, doğru ekim ve bakım yöntemleriyle yüksek verim sağlıyor. Tarım takvimine uygun şekilde yapılan üretim, bölge ekonomisine de katkı sunmaya devam ediyor.
KIRK GÜNLÜK FASULYENİN TEMEL ÖZELLİKLERİ
Kırk günlük fasulye, erkenci bir tür olmasıyla dikkat çekiyor. Çekirdekten itibaren uygun koşullar sağlandığında 35 ila 45 gün içinde taze olarak hasat edilebiliyor. İnce kabuklu, taneleri orta boyda ve pişirme süresi kısa olan bu fasulye türü, haşlamalık ve zeytinyağlı yemeklerde sıklıkla tercih ediliyor. Lif oranı yüksek, sindirimi kolay ve oldukça besleyici olan kırk günlük fasulye, özellikle organik tarım yapan üreticilerin öncelikli tercihi.
DİĞER TÜRLERDEN FARKI NEDİR?
Diğer fasulye türlerine göre daha kısa sürede ürün veren kırk günlük fasulye, mevsimlik sebze yetiştiriciliği yapan üreticiler için avantaj sağlıyor. Yazlık türler arasında yer alan bu fasulye, iklim koşulları elverişli olduğunda yılda birden fazla kez üretilebiliyor. Uzun bekleme sürelerine gerek olmadan hızlı hasat yapılabilmesi, özellikle pazarcı çiftçiler tarafından ekonomik olarak cazip bulunuyor.
EKİM ZAMANI VE TOPRAK TERCİHİ
Balıkesir’de kırk günlük fasulye ekimi genellikle mayıs ayının ikinci yarısından itibaren başlıyor. Toprak ısısının 15 dereceyi geçtiği dönem, ekim için en uygun zaman olarak kabul ediliyor. Kumlu-tınlı, iyi drene edilmiş, organik madde açısından zengin topraklar tercih ediliyor. Ekim aralığı genellikle 40-50 cm arasında olup, her ocağa 2-3 tohum atılıyor.
İLK GÜNDEN İTİBAREN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR
- Toprak hazırlığı: Fasulyenin kökleri narin olduğu için toprak iyi işlenmeli, sert katmanlar bırakılmamalıdır.
- Sulama: İlk çimlenme döneminde toprak hafif nemli tutulmalı; fazla sulamadan kaçınılmalıdır. Fasulye fideleri geliştikçe haftalık düzenli sulama ile verim artırılabilir.
- Yabancı ot kontrolü: Kırk günlük fasulye hızlı geliştiği için, özellikle ilk 15 gün içinde yabancı otlara karşı temizlik yapılmalıdır.
- Hastalık ve zararlılar: Özellikle kök çürüklüğü ve yaprak bitlerine karşı dikkatli olunmalı, doğal yöntemlerle koruma sağlanmalıdır.
- Destekleme ihtiyacı: Bazı çeşitlerinde sırık sistemi gerekmemekle birlikte, toprak tipi ve rüzgar durumuna göre destekleme yapılabilir.
HASAT VE SONRASI
Hasat zamanı geldiğinde fasulye taneleri dolgunlaşmış, kabukları parlak ve canlı yeşil renktedir. Sabah erken saatlerde yapılan hasat, ürünün tazeliğini korumasına yardımcı olur. Hasattan sonra kısa sürede satışa sunulan kırk günlük fasulyenin raf ömrü, uygun saklama koşullarında 3-4 güne kadar uzayabiliyor.
