Kırmızı et, sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olarak Balıkesir sofralarında da sıkça tüketiliyor. Ancak son dönemde bazı kasap ve marketlerde satılan etlerin sahte olabileceği endişesi arttı. Peki, kırmızı etin sahte olduğunu nasıl anlayabiliriz ve hangi yöntemlerle güvenli alışveriş yapabiliriz? İşte Balıkesir odaklı detaylar…
Renk ve Görünümle Fark Edin
Gerçek kırmızı et, parlak kırmızı renkte ve doğal bir görünümde olur. Soluk, gri veya yapay kırmızı etler şüpheli olabilir. Balıkesir’de dana veya kuzu eti alırken renk farklılıklarına dikkat etmek, sahte etleri ayırt etmenin ilk adımıdır. Etin yüzeyinde fazla su veya jelatin tabakası olması da katkı maddesi kullanıldığına işaret eder.
Kokusuna Dikkat Edin
Taze kırmızı etin kendine özgü hafif bir kokusu vardır. Keskin, kimyasal veya bozulmuş gibi kokular sahte etin belirtisi olabilir. Balıkesir’de özellikle açık havada satılan etlerin kokusunu kontrol etmek, güvenli alışverişin önemli bir parçasıdır.
Dokusunu Test Edin
Etin dokusu tazeliğini gösterir. Parmakla bastırıldığında et eski formuna hızlıca dönmelidir. Eğer yüzeyi yapışkan veya lastik gibi ise sahte veya katkı maddeli olma olasılığı yüksektir.
Yağ ve Kesim Dağılımına Bakın
Gerçek kırmızı ette yağ kas lifleri arasında doğal bir şekilde dağılır. Homojen olmayan, yapay bir görünüm sahte etin göstergesidir. Balıkesir kasapları, doğal kesimde bu farkı kolaylıkla görebilir.
Basit Testler ve Güvenilir Satıcı
Evde pişirip tadına ve kokusuna bakmak, şüpheli ürünleri ele vermeye yardımcı olur. Glüten, nişasta veya yapay renklendirici test kitleri de kullanılabilir. En güvenli yöntem ise sertifikalı, hijyen belgeli ve yerel kasaplardan alışveriş yapmaktır. Balıkesir’de birçok kasap, ürünlerini günlük tedarik eder ve kalite kontrolünü düzenli yapar.
