Balıkesir’de Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Ovmaç Çorbası
Balıkesir, zengin mutfağıyla ünlü bir şehir olmasının yanı sıra, soğuk kış aylarında vücuda iyi gelen sıcak yemekleriyle de bilinir. Bu yemeklerden biri de Ovmaç Çorbası. Özellikle Balıkesir’in kırsal bölgelerinde sıklıkla tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli yapısıyla kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
Ovmaç Çorbası Nedir?
Ovmaç Çorbası, Balıkesir’in geleneksel yemeklerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıklıkla yapılan, yoğun besleyici özelliğiyle dikkat çeker. Yapımında buğday unu, yoğurt, tereyağı ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hem içeriğiyle hem de tadıyla vücuda enerji veren bu çorba, kış soğuklarında içi ısıtıcı bir özellik taşır. Ayrıca, yapımındaki malzemeler sayesinde sindirim sistemine de iyi gelir.
Balıkesir Mutfağında Ovmaç Çorbasının Yeri
Balıkesir’de, özellikle kırsal alanlarda ve köylerde yapılan Ovmaç Çorbası, geleneksel sofraların bir parçası haline gelmiştir. Hem misafir sofralarında hem de günlük aile yemeklerinde sıklıkla servis edilen bu çorba, Balıkesir’in kültürel mirasında önemli bir yer tutar. Ayrıca, şehirdeki ev hanımları ve köylüler, Ovmaç Çorbası’nın tarifini nesilden nesile aktarmakta, bu geleneksel lezzeti yaşatmaya devam etmektedir.
Balıkesir’in geleneksel lezzetlerinden biri olan Ovmaç Çorbası, kış aylarının vazgeçilmez sıcak ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem şehrin mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bu çorba, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek olarak dikkat çeker. Soğuk kış günlerinde, sıcacık bir tabak Ovmaç Çorbası ile hem vücudunuzu hem de ruhunuzu ısıtabilirsiniz.
Malzemeler: 2 su bardağı su (veya et suyu), 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı buğday unu, 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı), 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Yapılışı: İlk olarak, tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine buğday ununu ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte kavurun. Unun rengi değişene kadar, yaklaşık 5-6 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavrulan una, sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça ekleyin. Karıştırarak topaklanmaların önüne geçin. Çorbanın kıvamı yoğun olacak, bu nedenle suyu azar azar eklemek önemlidir. Ayrı bir kapta yoğurdu bir miktar su ile inceltin. Sonra karışıma ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynamaya başladığında tuz, nane ve pul biberi ekleyin. İsteğe göre bu baharatları arttırabilirsiniz. Çorba kaynadığında, bir çay bardağı zeytinyağını da ekleyin. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorba kaynadıktan sonra sıcak olarak servise sunun. Yanında taze ekmekle veya sıcak bir pilavla servis edebilirsiniz.