Balıkesir ve çevresi, sadece muhteşem denizi ve zeytinlikleriyle değil, aynı zamanda doğanın sunduğu eşsiz lezzetlerle de ününü sürdürüyor. Özellikle Ege otları olarak bilinen ve sofralara sağlık getiren yaz bitkileri, bölgenin gizli hazineleri arasında yer alıyor.
Ege mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu otlar, hem lezzetleri hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle biliniyor.
Balıkesir çevresinde doğal olarak yetişen ve mutfakları süsleyen Ebegümeci; Çorbalardan böreklere kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan ebegümeci, yüksek C vitamini içeriğiyle dikkat çekiyor. Zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılan Şevketibostan; sindirimi kolaylaştırıcı özelliği ile sofraların vazgeçilmezi oluyor. Ekşi tadı ile salatalara farklı bir lezzet katan Kuzu Kulağı; demir ve C vitamini deposu olarak öne çıkıyor. Çeşitli salata ve yemeklerde kullanılan Radika; bağışıklık sistemini güçlendiren etkisi ile biliniyor.
Bunların yanı sıra Hardal Otu, Turp Otu, Arapsaçı, Kuşkonmaz, Isırgan, Cibez, Kazayağı, Deniz Börülcesi ve Gelincik Otu da bölgede en çok tüketilen otlar arasında yer alıyor.
Uzmanlar, doğal ortamlarında yetişen bu otların mevsiminde toplanarak tüketilmesinin sağlık açısından büyük faydalar sağladığını vurguluyor. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında taze olarak toplanan Ege otları, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin.
Balıkesir ve çevresinde özellikle de Ege Denizi kıyılarında yaşayan Balıkesirliler, bu otları toplayarak geleneksel tariflerle sofralarına taşıyor. Ebegümeci böreğinden şevketibostan çorbasına kadar birçok lezzetli yemek, bu otlarla hazırlanıyor. Ayrıca, bu bitkilerden yapılan çaylar ve şifalı karışımlar da sağlık için tercih edilirken, bu otları pazar tezgahlarına taşıyan kadın satıcılar da aile bütçesine katkıda bulunuyor.
AMAN DİKKAT!
Ancak, doğadan ot toplamak isteyenlerin dikkatli olması gerekiyor. Yanlış bitkilerin toplanması ya da zehirli bitkilerle karıştırılması ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, bitkileri tanımak ve deneyimli kişilerden yardım almak önem taşıyor.
