Balıkesir’in Dursunbey ilçesine bağlı Kavacık köyü, yöresel mutfağının leziz bir örneği olan yufka tiriti ile ünlüdür. Hem tavuk etiyle hem de kırmızı et ile yapılabilen bu eşsiz yemeği denemek isteyenler için işte adım adım tarifi:
Malzemeler: 4 adet tavuk but, 8 bardak su, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 12 adet kuru yufka, 2,5 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz pul biber
Hazırlık Aşamaları: Tavuk butlarını, suyu ve tuzu bir tencereye koyun. Orta ateşte yaklaşık 2 saat kaynatın. 2 saat sonunda eti suyundan çıkarıp kemiklerinden ayırın. Etleri didikleyip tekrar yemeğin suyuna ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yufka ekmeklerini elinizle parçalayarak servis tabağına yerleştirin. Sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Kaynayan et ve suyunu ekmeklerin üzerine dökün. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin ve taze nane yapraklarını ekleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp ocaktan alın ve pul biberi ekleyin. Sosu yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.
Yufka tiriti, Kavacık köyünün eşsiz yöresel lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı şenlendirecek. Bu tarifi deneyerek Balıkesir’in geleneksel mutfağını keşfetme fırsatını kaçırmayın!
